福建花样粽子大PK，你最“粽”意哪款？

千舟挥桨齐竞浪

一粽飘香祈安康

五月初五，端午节

作为我国首个

入选世界非遗的节日

端午节始于春秋战国时期

历经2000多年的传承

如今的端午节

赛龙舟、吃粽子、挂艾草

仍然有香气、有色彩、饱含民俗趣味

仪式感满满

端午吃粽子

可能是喜爱美食的朋友们

最期待的端午习俗了

关于

粽子“咸甜”之争不亦乐乎

然而

在古代很长一段时间里

一直是甜粽子居于C位

01

据记载，从晋代开始，粽子正式成为端午节庆食物。

02

到了唐代，粽子已经非常普及。当时的官宴菜单中有道“赐绯含香粽”，是淋上蜂蜜来食用。

03

在宋代，吃粽子是一种风雅的时尚。现代的水果粽子，对于脑洞大开的宋人来说并不稀奇，“著名美食点评家”苏轼就曾写过：“时于粽里见杨梅”的诗句。

04

直到清代，咸粽子被进贡入宫，才渐渐有了存在感。

又是一年端午

粽子们乘风踏浪而来

咸肉粽、豆沙粽……凭实力出道

枕头粽、牛角粽……靠造型制胜

各位“粽粽子”都有自己的特色

可盐可甜、千粽千面

环肥燕瘦、争奇斗“馅”

“粽”里寻TA千百度

福建花样粽子大PK

谁是C位顶流？

你又最“粽”意哪款？

福州白粽 

福州自古就有做白粽的习俗，还会在其中加入花生。由于白粽没有馅料，全是糯米制成，所以食用时大多会蘸白糖。

福州白粽摒弃了一切内馅，只需用纯白至透明的粽子蘸取一些白糖，咬下一角，白糖的颗粒在唇齿之间逐渐融化，糯米的香甜原味在嘴中弥漫。

如果有机会进入福州蒸粽子的厨房，这里的空气充斥糯米香味，其中又掺着淡淡叶香，仿佛身处一个朴实纯粹之境，定会让你似缺氧般贪婪吸入。

厦门豆沙甜粽 

福建人喜甜食，厦门也不例外。对于豆沙粽的簇拥者来说，粽子里只能存在大枣和豆沙，其他的一切馅料，都是“异类”，对于甜粽的誓死捍卫之情，由此可见一斑。

甜味的粽子味道清淡，受到广大厦门市民的青睐。剥开墨绿色的箬叶，只见洁白的米团里嵌着几颗深红油亮的花生，甜而不腻。

红枣、豆沙都是常见的馅料，有的还辅以果脯。将粽子包成斜四角形或者三角形，嗜甜之人往往还佐以白糖食用。

闽南烧肉粽

在70年代，邓丽君的一首闽南语歌曲《烧肉粽》，那个时候开始就把烧肉粽的名字唱响了全国各地。

烧肉粽是福建闽南传统风味小吃。端午节时，闽南地区家家户户备有肉粽，供奉神明先祖。烧肉粽选料讲究，配料多样，油脂被糯米吸收，米香浸润五花肉，那味道缠绕舌尖， 萦绕心头，久久不能散去。

浦城薏米桂花粽 

南平浦城有4000多年的薏米种植史，薏米粒大色白。同时，浦城也被称为“全国桂花之乡”。

别出心裁的浦城人，将浦城的薏米和桂花两大特色产品包裹进粽子里，给我们带来了口味独特，营养丰富，独具地方风味的薏米桂花粽。

连城富硒红米粽 

龙岩连城县是客家人的聚居地和发祥地之一，这片土地天然富硒，被称为“上帝赐予连城的黄金宝藏”。

连城姑田的粽子也十分特别，其以富硒红糯米替代普通糯米，以上年冬至前晒制封藏的五花香肉，以及御豆、黑豆豉、芝麻、大蒜头为主料，包成特色长粽，寓意吉祥长寿、与众不同。

龙岩牛角粽 

因为龙岩人喜欢吃香，通常会将葱，香菇，肉一起炒，作为粽子的馅。通常有两种粽子，一种是平常见到的形状，另一种是“牛角粽”，头大，尾巴尖。

本地人常对小孩说：“别吵，给你‘八嘎枪’吃。”这八嘎枪是一种枪，因为牛角粽很像枪，所以大人常在端午这样哄小孩。

宁德菅叶粽 

宁德畲族人家端午节也包粽子，但不像汉族用竹叶包成三角锥形，而是利用传统的手工艺用菅草的叶子包出管状的菅叶粽，菅叶粽因形似枕头，又称“枕头粽”。

畲族菅叶粽最大的特色就是所有的食材都是来自大山，纯天然无污染。糯米是用特有的野生灌木黄碱柴烧成灰后淋出的黄色碱水浸泡，制作时根据个人喜好在里面添加蜜枣、红豆、肉、花生等佐料，衍生出丰富的品种来。

吃菅叶粽的时候，会早早备好红糖液，蘸一蘸，那缕缕蘸糖的粽香，绝对能让你欲罢不能！

福安豹纹粽 

豹纹粽以浙江宁波一带最为有名，但宁德福安一带也有。豹纹粽最大的特色是其身着“豹纹装”，所谓的“豹纹装”，其实就是晒干的笋壳。

估计很多人吃过冬笋、春笋，却没听过笋壳也能包粽子。笋壳又长又宽，韧性好，是包粽子的优质材料，豹纹粽烹制后含有别致的清香味。

粽子味美

但绝对不是人人可以大快朵颐的

有以下情况的需警惕

1、有体重控制要求的要少吃。

糯米属于粮食，主要成分是淀粉，淀粉和糖基本算一伙儿的——无论有没有馅，馅里含不含糖，粽子都是属于高糖食物。

抛开糖不说，不少粽子含有过量的油，连肥夹瘦的五花肉啊，拌馅的猪油、黄油、植物油啊，都是油，都是属于脂肪。

糖脂总超标，体重准爆表。

2、有血糖控制要求的别多吃。

糯米含有丰富的支链淀粉，其容易与淀粉酶作用而分解，葡萄糖得以快速释放入血。显而易见，糯米比大米更容易消化，更容易吸收，升糖速度快，不利于血糖管理。

3、有胃部不适情况的趁热吃。

粽子密实，放凉后硬度、粘性直线上升，不容易消化，加了猪油的肉粽更是如此，给消化道增加了不少负担，所以要加热了再吃哦。

无论身处何方

无论身经何事

吃一口家乡的粽子

心中总会得到一丝丝暖暖的安慰

那么多的粽子

你最爱哪个？

快来pick它！