弄“潮”舞链 做足休闲食品“龙海味”

东南网6月24日报道（福建日报记者 黄小英 通讯员 蓝毅辉）

日前，第五届中国漳州（龙海）食品博览会在漳州市龙海区落下帷幕。本届食品博览会为期3天，共有1.8万名专业采购经销商到会洽谈，意向订单金额39.6亿元。其中，国外意向订单突破千万元人民币。

漳州市龙海区是全国唯一被评为“中国休闲食品名城”的县（区）。日前，记者走进食博会，探寻这座“中国休闲食品名城”求新求变，促进食品产业高质量发展之道。

创新研发，俘获年轻人的心

一只卡通手撩起上衣，衣服里面隐藏着4块腹肌形状的面包。在食博会上，福建省欧业食品有限公司推出的新品“腹肌面包”吸引了很多经销商的眼球。

据公司品牌负责人林灿兴介绍，这款天马行空的“开脑洞”产品是今年4月份上市的，因包装新颖、创意十足、定位精准，让网友们忍不住在朋友圈转发炫耀，不久前在小红书、抖音等网络平台火了起来，引发大量转载和评论。记者在抖音平台上看到，博主“纯爆小猪战神”发布的“腹肌面包”图片点赞数达到27.8万，32.2万人进行了转发，很多网友还留下了诙谐幽默的评论。

“‘腹肌面包’不仅包装新潮时髦，在原材料方面也很符合年轻人追求低糖、低热量的需求。”林灿兴说，该款产品全麦粉达到面包成分的90%以上，此外还加入了高膳食纤维，90天的短保期也保障了面包的新鲜度。

成立于2020年的福建省欧业食品有限公司，是一家专注于面包研发、生产、销售的食品企业，生产的无边三明治年销量超2亿枚。“我们组建了一支年轻的团队，致力于用年轻的思维打造一个网红品牌。”今年25岁的林灿兴带领着团队调研市场后发现，近一半的烘焙品类消费者年龄在18~26岁，年轻群体正成为烘焙产品消费主力军。这也倒逼企业要把年轻和时尚元素融入烘焙产品，体现年轻人的价值观和生活方式。

记者在食博会看到，食品企业纷纷创新推出让消费者眼前一亮的新品。如雷布特（福建）食品有限公司的冷门口味芥末黄油苏打饼干、漳州市维嘉食品有限公司的生椰拿铁曲奇、卡尔顿（集团）有限公司的抹茶蛋糕等，都俘获了不少年轻人的心。

链上发力，做大产业集群

目前，龙海全区已形成一批以海山食品、海昌食品为龙头的罐头食品产业集群，以海新、丹夫等为龙头的休闲食品产业群，食品机械、印刷包装、食品物流等配套产业链不断延伸，构建起相对完整的食品产业体系。

在金麦颂食品机械有限公司总经理蔡顺强看来，未来食品企业的竞争不仅仅局限在产品上，更是产业链的竞争。完善产业链条有助于企业提升市场竞争力。

作为一家食品机械企业，金麦颂努力延伸产业链。“我们可以为食品企业提供保姆式的全链条服务。”蔡顺强说，食品车间设计、厂房规划建设、生产线设备供应、后期设备维护等业务他们公司都能承接。此外他们还与食品企业进行深度合作，联合研发虎皮卷、岩烧华芙等热销的烘焙食品。

此次食博会上，金麦颂展示了他们自主研发的实验室打发机、黄油挤出机、超声波托盘蒸汽清洗消杀机等专利产品。“这款实验室打发机集预搅拌、储存、打发为一体，能全自动进行充分搅拌混合和打发。只要将原材料按比例倒进去，一键启动后就能收获成品。”蔡顺强介绍，这款实验室打发机集冷水循环为一体，功能齐全，使用方便，能减少原料的损失，适合新产品试制和小产量产品的生产。

记者从食博会上获悉，龙海区食品产业体系健全、种类众多，食品企业共有800多家。2023年，全区食品企业实现产值超500亿元，规模以上食品企业产值占全区规模以上工业总产值的51.7%。