学生们在制作寿司。曾子欣 摄
学生轮流值班接待顾客。曾子欣 摄
东南网10月20日讯（福建日报记者 郑琳琳）“寿司1盒，包子5个，火龙果奶昔1杯。”国庆开假后，大田县教师进修校退休教研员余秀萍第一时间在“小当家·折翼天使梦工场”群里接龙点餐。平日里，她会在下午买些包子、馒头等放在冰箱里，给自己第二天当早餐。
“折翼天使梦工场”是大田县特殊教育学校开设的实体店，它的主要“经营者”是一群13岁至18岁智力发育迟缓、患有孤独症的少年。为什么开设“梦工场”？“梦工场”对这些孩子有什么样的影响？近日，记者探访了这所学校，了解“梦工场”背后的故事。
突破特教“最后一公里”
午休过后，大田这座小城渐渐喧闹起来。揉面、擀面皮、装馅、包上皮……在大田县特殊教育学校“花式包子”实训基地操作间，8名13岁至18岁的学生在老师的指导下，分工合作，动作娴熟，不吵不闹，将一个个烧卖包好后有序地放进蒸笼里。
在另一个操作间里，学生们配合默契、有条不紊地做着寿司。他们将蒸好的大米等量分好，放在海苔上铺平，再加上黄瓜条、肉松……
熟练的操作犹如流水线工厂一般，但每一个动作学生们都反复练习了多年。作为学习时间最长的学生，小森从擀面皮学起，到如今学会独立制作包子，足足练习了5年。如何控制包子皮的厚薄，如何控制咸淡，老师们耐心十足地教，一次不行，就再来一次，十次，甚至百次。
这个实训基地从何而来？
为了让这些“折翼天使”掌握一门实用的职业技能，解决就业问题，让其真正走向社会、融入生活，2018年，大田县特殊教育学校探索“生活·生存”课堂，筹措30万元，改建了6间连片的“小当家·微梦想”职业教育实训基地，设置“花式蛋糕”“花式包子”“花式糕点”“花式饮品”等4个专业。
每天下午第一、二节课，老师们带着学生在真实的环境里反复训练，直至掌握规范、娴熟的操作技能。
“学生们很喜欢美食课，上课时能够自觉进教室。”该校校长林幼春介绍，美食几乎对所有孩子都有不可抗拒的诱惑，基于此，学校选择美食作为实训内容。此前，学校也开设了推拿和种菜等实训课，因推拿难度大、种菜周期长，学生们普遍不喜欢。
最开始，孩子们制作的美食只在校园内部小范围售卖，前来购买的几乎都是本校的学生家长和教师。“大家都是出于爱心。我们的孩子没有接受社会的检验，就不能很好地帮助他们以后融入社会。”林幼春告诉记者，需要开一家实体店，去突破特殊教育的“最后一公里”。“哪怕是亏，也要去做。我想告诉孩子们，将来他们可以跟父母去开店，去就业，去成功。”
2021年6月，在校内试运营3年后，面向社会的“折翼天使梦工场”正式成立。每天下午4:30至6:30，“梦工场”实体店里，学生制作的食品对外销售。
“每天有4名学生轮流值班，其他学生正常上课。”实训教师林汐说，现在职业组的学生们已经掌握了文明礼仪、介绍商品、结账等技能。
“梦工场”也因运行机制健全，所销售的食品供不应求。从2021年6月营业以来，截至2024年9月，共结余9万余元。该校将结余资金成立“天使励志金”，给学生发放工资和奖优扶困。
让孩子有一技之长
每月的5日，是小沅最期待的日子。这一天，大田县特殊教育学校会给职业组的学生们发放工资，用来激发学生积极性，强化实践成果。
工资根据着装、技能、卫生、出勤等指标制定不同标准。小沅将领取到的工资第一时间交给了妈妈，这也是他凭借自己的劳动获得的报酬。
“替孩子骄傲！很感谢学校和老师们，现在孩子状态越来越好了，能够独立完成寿司的制作，我对他的未来生活有了信心。”小沅妈妈欣慰地说。
“在学校的培训下，我儿子的动手能力变强了。”学生小魏的爸爸告诉记者，小魏患有智力障碍，身体会不自觉抽搐。刚开始学习烘焙时，在做精细动作时经常出错，但他做事认真，在老师的指导下尽力克服困难，毕业后已经能够做出完整的产品。现在，小魏被学校“返聘”到“梦工场”工作，成为教师助理，每天帮助老师带着学弟学妹们做烘焙食品、包子等。“我现在非常满足了，孩子自己能赚钱，能养活自己，没有什么可担忧了。”小魏的爸爸说。
如今，孤独症少年小宏在福建硅光通讯科技有限公司这家爱心企业从事流水线工作，每个月有2000元的工资收入。“孩子之前也是职业组的学生，在学校里学会了基本的生活技能。有了基础后，去了企业工作他就比较容易适应。”小宏的妈妈说，小宏以前独自出门，她的心总是悬着，现在很放心了。前段时间，小宏用工资给妈妈买了鞋子，这让她十分感动。
记者了解到，目前，大家除了到“梦工场”实体店购买外，还可以在群里接龙提前预订，余秀萍就是群里的常客。通过良好的口碑相传，学校也建立了3个大群，每个群都有400~500人。“因为品质保证，很多购买者是旁边学校的老师、家长和附近的居民，还有很多机关职员。有时我们也会鼓励孩子们去送外卖，多一些尝试。”林幼春说。
大田县特殊教育学校实训基地和“梦工场”还是培智少年职业孵化的摇篮。近年来，学校职业组毕业生就业和升学率提升至92.5%。为拓宽就业渠道，学校还与当地企业合作，签订协议，让毕业生进入企业实习，表现良好的则可以直接留在企业就业。初中毕业暂时未就业的职业组学生，学校对他们进行职业孵化，让他们继续强化学习、实践，以便将来更好地就业。
