“坐论建州，畅叙美食”活动现场

东南网10月23日讯（本网记者 郑晓丹 文/图）10月23日，“坐论建州，畅叙美食”活动在福州三坊七巷青年建筑师协会举办。本次活动由中共建瓯市委、建瓯市人民政府主办，建瓯市“千年建州·建字号”品牌建设工作专班、建瓯市市场监督管理局、建瓯市建州公用品牌运营管理有限公司承办。

作为“在福州·看见建州”-建瓯市历史文化保护与传承宣传月系列活动之一，本次活动集中展示“千年建州 建行天下”二十四建、“建州朱府家宴”仿真菜、“建粟”“建榛”“建药”“建莲”“建茶”“建酒”“建笋”产品区、历年美食活动掠影以及美食品鉴区等，充分展示建瓯的地方特色。

据了解，建瓯古称建州，福建之名取自福州、建州首字，是福建省土地面积最大、闽北人口最多的县级市，以其丰富的美食文化而闻名遐迩。当地的美食融合了南甜北辣的传统口味，形成了独具特色的香、酸、甜、辣兼备的基调，品类繁多，达500多种，被誉为“闽北食府”。

主题交流环节，政府、协会、企业共同探讨美食行业发展

在主题交流中，福州市委宣传部副部长、福州日报社长陈滨峰，福建省品牌建设促进会专家委员会副主任朱其勇，元老级注册中国烹饪大师、福建省餐饮烹饪行业协会副会长林量，“同利肉燕”传承人陈君凡，以及建瓯市市委常委、统战部长、总工会主席、“千年建州·建字号”品牌建设工作专班领导小组组长池清使分别从各自视角出发，围绕“建州味道”美食产业存在的问题、发展思路和对策进行探讨，提出创新思路和合作建议，共同探讨“建州味道”美食文化的传承与创新，探索“建州味道”美食产业未来的发展路径。

池清使在接受记者采访时表示，近年来，建瓯市委、市政府高度重视美食产业发展，并将其作为当地主导产业。同时依托“建州味道”区域公用品牌建设，带动前往当地旅游的人数逐年攀升。其中，第三届中国建瓯美食文化旅游节举办期间，吸引2.46亿人次关注，并深受广大游客的喜爱。“通过本次活动举办，让更多人了解‘建州味道’，走进建州，品鉴建瓯美食。”她说。

现场嘉宾游客品尝建瓯美食

为打响闽菜餐饮品牌，《福建省加快新闽菜创新发展三年行动方案（2023—2025年）》明确提出，推动更多闽菜企业入选“米其林”“黑珍珠”“金梧桐”等权威美食品牌榜单。对此，池清使表示，建瓯美食蔬菜细作，食材质量高。未来，建瓯将以融入权威美食品牌榜单为目标，在“建州味道”区域公用品牌的基础上，进一步创新、创造、传承、发展。

截至目前，建瓯市已培育“千年建州·建字号”授权各类主体142家。其中，生产企业100家、“建州味道”品牌店34家（域内店29家，域外店5家）、销售企业4家、直播基地2家、新媒体运营主体1家、品牌标准服务主体1家，授权产品300余类。

活动现场的美食展示区展出建瓯美食

美食展示区展出建瓯美食与当地的文化相融合

建瓯美食清蒸白莲