一方小豆腐 托起共富梦

近日，笔者走进上杭县旧县镇梅溪村的黄豆种植基地，只见颗颗黄豆果实饱满，数十位村民穿梭在田间，娴熟地采摘成熟的黄豆，一幅丰收的喜人气象。

近年来，旧县镇积极探索产业共富机制，不断拓展延伸豆腐产业链，为乡村产业振兴注入强劲动力。

“我们从前天开始采摘黄豆，现在每天有20多个工人在这边作业，一天大概可以采摘5000斤。”龙飞种养殖家庭农场负责人钟东兴介绍，基地种植的福豆235品种蛋白质较高，是制作豆腐的优质原材料。

黄豆种植基地是梅溪村探索产业共富的项目之一，种植面积约120亩，年产值20多万元。“我现在一天可以采摘700～800斤，工资算起来有200来块。把田地租给基地，每年又有1000多块钱的租金。”正在地里忙碌的村民阙五金高兴地说。

近年来，在上杭县乡村振兴特派员的指导下，梅溪村支部引领合作社发挥党员先锋模范作用，利用该村地势平坦、耕地面积集中的优势，流转土地1300多亩，种植水稻、黄豆等，有效促进了集体增收、村民致富。

据梅溪村党支部书记、村委会主任胡灿铨介绍，黄豆种植基地预计每年可以增加村集体收入2万余元，增加村民收入8万余元。

与此同时，旧县镇坝上村的“客家坊”豆腐作坊也是一片忙碌景象。弥漫着浓浓豆香的生产间里，工人们有条不紊地进行手工冲浆、游浆、卤汁等一系列工序。近年来，消费者对于食品健康的要求越来越高，使用酸浆为点浆原料的旧县豆腐受到市场青睐。

“现在工人大概有15个，平时生产的产品有白豆腐、炸豆腐、豆腐干、休闲豆腐干等系列。”该作坊负责人江九介绍，“客家坊”豆腐作坊年产值可达200多万元，“为进一步提高产能，我们还将建立标准化的厂房和现代化的产线，让旧县豆腐走出小县城，走向大市场”。

据统计，旧县镇现有家庭式豆腐作坊50多家，年产值达3000余万元，其中龙头企业2家。近年来，旧县镇积极出台强农惠农政策，鼓励更多农户参与豆腐产业。同时，不断探索推进“旧县豆腐”文化旅游节等“豆腐+旅游”富民产业项目，进一步挖掘旧县豆腐的独特魅力和产业潜力，让更多群众共享发展成果。（通讯员 兰明桂 林玉洁）