俗话说：冬吃萝卜夏吃姜。福建的冬天已正式来临，人们喜欢吃各种补品或火锅以御寒取暖。这时候吃些萝卜，有助于消食化积、清解里热。

那么，你是否知道福建这些地方竟然盛产萝卜？

漳平：厚德萝卜

厚德萝卜是漳平市历史悠久的一个地方蔬菜佳品。据史料考证，漳平萝卜栽培历史悠久，早在明朝年间（明成化七年，即公元1471年）就开始种植，到清代道光年间，萝卜是漳平主要蔬菜品种。

由于吾祠乡厚德村地处漳平市东北部，具有海拔高、气温低的自然条件。属高山型亚热带湿润季风气候，具有秋寒早、春暖迟、夏秋凉爽、昼夜温差大等特点，日照充足，终年晨雾缭绕，起到自然喷灌作用；独特的自然气候优势，让厚德村可四季种植萝卜。

种植出来的萝卜具有须根少、纤维少、不糠心，表皮光滑洁白，个头大、形状佳，肉质脆嫩甘甜等独特优良品质和鲜明的地域特点，被誉为“无公害纯天然绿色食品”；还因为该地区土壤以砂质岩红壤土为主，土层深厚，富含人体抗癌微量素——晒，堪称富硒萝卜。“厚德萝卜”商标被福建省工商行政管理局新认定为福建省著名商标。

如今，近年来当地政府将其列为农产品品牌开发项目，截至2024年11月，厚德村当季种植萝卜面积385亩，可采收萝卜约1000吨，产值110多万元。其销路遍及省内三明、泉州、福州、漳州、厦门及省外广东、浙江、江西等地大中城市蔬菜市场，农民亩均收入达4000余元，成为村民们增收致富的“金元宝”。

图片来源：龙岩地情

大田：雪山萝卜

大田县武陵乡出产的雪山萝卜味道很特别，是国家地理标志产品。同时，还先后通过中国绿色食品发展中心认证、完成国家地理证明标志评审、被评为“福建省名牌产品”、取得国家工商总局“雪山牌”萝卜商标注册。

据介绍，大田雪山萝卜包括汉白玉、春雪莲、天山雪莲等品种，口感、鲜度、甜度都比一般的萝卜好。据介绍，大田雪山萝卜产于海拔1400米的雪山脚下，这里土质疏松、土层深厚、水质纯净，无任何工业污染，适宜萝卜生长。雪山萝卜呈卵圆形，外皮翠绿，质地脆嫩，味甜多汁，食之如梨，无丝无渣。雪山萝卜具有清凉解毒、解暑降温、滋心肺、养面颜等功效。

近年来，大田县把发展壮大特色蔬菜产业作为短、平、快助农增收的有效抓手，大力发展萝卜种植、标准种植，采用“公司+基地+标准+农户”的模式，并积极探索订单式种植模式，确保种植有收成、有销路，农民有收入。到2024年9月，“大田雪山萝卜”主产区武陵乡全乡萝卜种植面积1500多亩，总产量可达5000多吨，产值近600多万元；产品不仅远销福建沿海城市，在广东汕头、珠海、广州、深圳等地也颇受消费者青睐。

图片来源：大田融媒体中心

福州：宦溪鹅鼻萝卜

2023年农业农村部发布第二批全国名特优新农产品名录中，晋安宦溪鹅鼻萝卜等地方特色农产品名列其中。

鹅鼻萝卜的主产地位于福州市晋安区宦溪镇鹅鼻村、恩顶村、创新村、过仑村，种植地主要为沙地土壤孔隙大，氧气含量高山区终年云雾缭绕，空气湿度较高昼夜温差明显十分有利于萝卜生长。鹅鼻萝卜肉质直根长圆形或圆锥形根皮绿色、白色、粉红色或紫色茎直立，粗壮，圆柱形，中空，自基部分枝基生叶及茎下部叶有长柄通常大头、羽状、分裂被粗毛，侧裂片1—3对边缘有锯齿或缺刻茎中、上部叶长圆形至披针形向上渐变小，不裂或稍分裂，不抱茎。

早在1922年鹅鼻高山萝卜在福州城就已声名鹊起；1997年，北峰鹅鼻萝卜生产基地建设被列为省级星火计划项目；2012年,“鹅鼻萝卜”获国家级“绿色食品”认证，是当时福建省唯一获得“绿色食品”标志的萝卜；2022年,“鹅鼻萝卜”获得国家地理标志证明商标认证，品质再次受到全国认可；同年9月，由宦溪镇属国企“宦溪绿发”牵头，百亩“鹅鼻萝卜”示范基地正式开工建设。

近年来各级政府采取多种措施推进“鹅鼻萝卜”产业升级与优野、朴朴、乌状元、速易购等农特产品销售平台、电子商务企业签订战略合作协议，多渠道打通“鹅鼻萝卜”销售终端，带动宦溪农业产业和农产品消费“双升级”，实现农民收入的有效提高，为加快经济发展和乡村振兴注入强大动力。截至2024年12月，全镇鹅鼻萝卜种植规模超过120亩，产量约达70万斤，产值175万元。

图片来源：东南网

建宁：桂阳萝卜

建宁县黄埠乡桂阳村地处高山区，气候湿润，地力肥沃，地理气候条件适宜发展蔬菜作物种植。一直以来，当地村民利用冬闲田种植桂阳萝卜，经过多年的种植实践，已经摸索出一套成熟的种植管理经验，所产萝卜素有“萝卜王”的美称。

桂阳村桂阳得天独厚的区位优势，给萝卜的生长提供了良好的自然条件，种出来的萝卜个大、汁多、肉白、质脆、营养价值高，当地注册的“癸阳牌”桂阳萝卜商标还被认定为国家地理标志证明商标。因此，每年桂阳萝卜上市便供不应求。到2024年年初，桂阳萝卜每年的种植面积稳定在200亩左右，亩产可达2000公斤。

图片来源：建宁县融媒体中心

南平：虎山萝卜

看起来平平无奇的萝卜，在南平虎山变得不那么普通。虎山人知道，在优质的黄壤地上种出来的萝卜最美味。黄壤呈酸性，表层有机质、氮、磷、钾、微量元素含量适宜，且对于水分的保持能力恰当。再有农家有机肥加持，虎山萝卜由此塑造了良好的基础。

据了解，优质的水源，在虎山从来都不缺，这是保障萝卜成长全周期高品质的关键。虎山的高海拔及高原始生态林覆盖率，确保了源源不断的水源供应。加之高负氧离子环境和常年多云雾天气，使得萝卜能够在适宜的环境中成长。因此，虎山萝卜口感脆爽，水分多且甘甜，生食却没有辛辣味，称得上是“水果萝卜”。清炒新鲜解腻，炖汤软糯细腻，绝对堪您大快朵颐一番。

在当地党委和政府高度重视乡村振兴发展，大力帮助搞特色种植，科技特派员也来给当地农户提供专业的种植指导和田间培训。早在2019年就成功申报“塔前虎山萝卜”品牌商标和地理标志证明商标。到2023年5月，虎山约有1200亩的萝卜地，每亩产量最多可达4吨。主要销往福州、厦门、三明，每天都能发出30多吨，预计今年的产值近2000万元。”

图片来源：福建南平虎山村

东南网综合龙岩地情、三明日报、大田融媒体中心、建宁县融媒中心等