一线观察 | 商超转型切忌“新瓶装旧酒”

元宵节当天，永辉超市莆田九华广场店调改后人潮涌动：在大型冰柜前，自营品牌“永辉优选”汤圆、火锅食材等节日相关商品，深受喜爱；在休息区，档口不仅有自选麻辣烫，还有莆田卤面、豆浆炒米粉等本地美食，一座难求。

互联网时代，电商平台既有“货找人”的触达力，又有“人找货”的便利性。这种优势，使其在与传统商超的市场竞争中脱颖而出。近年来，许多城市的传统商超受电商冲击闭店结业，早已不是什么令人吃惊的消息。

面对现状，一些传统商超尝试蹚出一条新路。以永辉超市为例，在春节前调改的开业门店数量超过40家，预计今年全年将对至少100家门店进行调改。据悉，调改门店在食品安全、商品结构以及运营管理上下功夫，重点通过重塑供应链以及关注员工福利等方式转型，争取实现门店客流量显著增加。

其实，永辉超市并非第一个“吃螃蟹者”。今年春节期间，在河南许昌这座小城，本地超市胖东来挤满了来自五湖四海的顾客。近两年，这家超市在社交平台频频出圈，被网友戏称为“不挂牌的5A级景区”。它的出圈在全国范围内掀起传统商超调改、转型热潮，学习者众多。

对于传统商超而言，逆势走红的胖东来模式能带来哪些启示？对食品的来源、成分用温馨的提示卡片标注清楚，提供免费的纸巾、热水、餐具以及婴儿车等，工作人员热情待客、耐心解答……可以这么说，场景丰富、体验感好、质量可靠，才使其从“千店一面”中破局。

当然，这背后离不开胖东来长期坚持“用真品换真心 用诚意换信任”的经营理念。真诚是永远的“必杀技”，只有丢掉套路，构建以“人”为核心的经销关系，才能赢得员工认可，建立起消费者稳固的价值认同。这并非朝夕之功，无法一蹴而就，需要大量投入与时间沉淀。正如有网友所言：“哪有什么忽然爆火，一夜成名背后都是日复一日的厚积薄发。”

再成功的商业模式，也难以“一招鲜吃遍天”。商超转型切忌“新瓶装旧酒”。每个城市都有不同的资源禀赋，每个超市都有各自的品牌特色，如何挖掘自身优势，培育本地特色，打造更有吸引力、更货真价实的商品和服务，是摆在传统商超转型路上的一道必答题。

如果说调改转型让传统商超看到新的希望，那么真正能让“顾客”变“常客”的，或许不只是全新的购物体验，而且要在买卖关系中感受到人与人之间最朴实的真情。当前，事物更新迭代的速度越来越快，消费者用脚投票的周期越来越短，唯有探索差异化经营方式，才能更好地避免陷入同质化竞争的旋涡中，落进“内卷”怪圈。只有将真心贯穿于服务的始终，才能在大浪淘沙中找到独属于自己的流量密码，打造叫得响的长久品牌。