消费者在超市内用餐。
东南网3月12日报道（本网记者 卢金福 文/图）“这里的食材都是现场挑选，现场加工烹饪，特别新鲜，吃得放心。”上周末，在福州五四北一家永辉超市购物的张女士，购买了几份海鲜选择现场烹饪食用，她表示，在超市里逛累了就能直接用餐，特别方便。近期，福建多家永辉超市爆改升级，有了更多“烟气火”，吸引不少消费者尝鲜，人气暴涨。
2025年政府工作报告在介绍今年工作的十大任务时，将“大力提振消费、提高投资效益，全方位扩大国内需求”放在第一位，提出“实施提振消费专项行动”。福建聚焦提振消费，提出了发展新型消费，创新多元化消费场景，培育新型融合消费业态等，一时间，全省各地越来越多的实体店刮起了“混搭风”，出现了超市+餐厅、服装+咖啡，餐饮+美甲、照相馆+美容、电影院+餐饮等不同业态的跨界融合，带给消费者多元的消费体验。
“混搭”新潮流 解锁消费新体验
福州烟台山一家名为“大吉”的店铺里，商家不仅提供咖啡、茶饮，还售卖文创产品、小饰品，店内摆放着许多书籍和艺术作品，供顾客阅读欣赏，还可以参与手工体验活动。
“在品尝咖啡的同时还可以感受到这里的文化气息，选购自己心仪的文创品。”游客钟女士找了一个安静的角度，点了一杯咖啡和一份甜品，临走前还购买了一件精致的小饰品。
记者在大众点评、小红书等平台上搜索发现，许多实体店玩起了“混搭风”。不少服装店融合了咖啡业态，在福州宝龙的一家叫“格格礼”的服装店里，设置了咖啡吧台，顾客只要任意消费，就可以免费享受到店里的自制咖啡。有些服装店则打造复合空间，顾客在楼下品尝咖啡，楼上选购潮服。
网友分享影院式美甲的体验感受。
在福州世欧广场一家指尖生活影院式美甲美睫店里，消费者可以坐在柔软的沙发上，一边观赏电影，一边做美甲，还能品尝零食和饮料。“做美甲挺花时间的，有电影看再也不枯燥无聊了。”网友“微光”说道。
影城推出观影火锅业务。
电影院跨界同样带来了惊喜。厦门梦工坊影城五缘湾天虹店增设了“party king运动娱乐中心”，搭建了电影“跨界”运动休闲一票畅玩场景，市民除了观影还可以享受保龄球、射击、射箭、飞镖、餐饮等服务。而在梦工坊影城加州店和蔡塘广场私影汇的尊荣厅，观众不仅可以随时点播任何影片，还能享受豪华火锅套餐。
“在享受美味的同时，还能一边欣赏院线同步电影，简直是娱乐与美食的完美结合。”网友“今天瑞了吗”在大众点评发布了自己的体验笔记。
还有商家在店里融入了亲子互动体验。在福州福新中路，去年11月开业的麦当劳中国首家CUBE风格低碳亲子旗舰餐厅内，就餐区与儿童电子互动游戏区结合，餐厅放置“开心魔力盒GAME BOX”，透过数字化互动屏幕，小朋友们可以观看麦当劳四小福的3D裸眼动画，还能够进行以麦当劳产品为题材的“汉堡挑战赛”主题游戏。
叠加效应凸显 释放消费乘数
超市内的小火锅自选区域。
永辉超市自主调改后，不断加强餐饮业务的布局和创新。在福州五四北永辉超市经过调改后，于去年11月8日恢复正常营业，新增自选小火锅、海鲜厨房，扩大了烘焙区、熟食区。
在超市用餐区，不少市民在用餐，小火锅自选区域摆满了琳琅满目的新鲜食材，从各种鲜嫩的肉类、蔬菜到丰富多样的菌菇类，应有尽有。海鲜厨房则主打各类新鲜捕捞的海产，活虾蟹、鱼贝，经过专业厨师的烹饪，有清蒸、红烧还是蒜蓉蒸等。
永辉超市凭借增加餐饮业务成功带动客流与销售增长，数据显示，在春节消费季中（13个开业日），永辉超市41家调改门店同比去年春节消费季增长翻倍，进店消费客流近400万人次。市民郭女士表示：“以前来超市就买点生活用品和食材，现在有了餐饮服务，不想做饭时直接来这儿，菜品丰富。”超市增加餐饮后，郭女士逛超市的次数明显增多，消费也随之增加。
厦门“不在书店”同样备受欢迎。这家位于环岛南路、紧邻海滩的书店，融合阅读、展览、演出、咖啡、文创市集等多元元素，成了热门打卡点。网友“小九尾”在小红书分享：“小孩子在沙滩玩耍，我们喝咖啡、听音乐，太惬意了。”
自2024年4月开业以来，该书店仅在小红书平台就收获近20亿次曝光，单日营收峰值近20万元。商家还计划未来进一步将空间与有趣内容深度链接，通过策划活动，有机组合不同消费群体与业态内容。
去年，国家发展改革委、商务部等五部门联合印发《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》，鼓励培育购物消费新场景，推动购物消费多元融合发展。福建师范大学经济学院教授、博士生导师叶琪表示，实体店跨界融合，不仅开拓了新的消费场景，给消费者带来更具新颖和趣味的多元化消费体验，引领消费新风尚；而且使消费者能更便利地享受多样化消费服务，降低了时间成本，有效激发消费潜能，实现消费叠加效应。
“当然，不是所有的业态都能跨界混搭，不同消费领域的搭配要相互契合，一般要具有同类或相似的消费群体，或具有消费的互补性、配套性。”叶琪表示，跨界混搭不是把几种消费业态机械地组合在一起，而是要打破原有的业态边界，进行融合创新，开发创意性的消费产品和服务内容，打造一体化消费新模式、新场景。此外，要从重混搭形式到重产品和服务内涵，找准定位，避免短期主义，用心打造跨界混搭品牌，不断提升消费者的偏好和认可度。
