蔡金钗：推动食品行业创新发展

东南网3月17日报道（福建日报记者 黄琼芬 何金）

14日上午，一回到晋江，全国人大代表、盼盼食品集团总裁蔡金钗就立即召集管理人员、科技研发人员召开会议，研究部署盼盼食品科技创新研究院今年上半年投入运营有关工作。

“今年的政府工作报告提出很多有效激发各类经营主体活力的务实举措，这令我们倍感振奋，更加坚定把企业做好的信心。”蔡金钗说，“在两会上，我感受到各行各业都在加快发展新质生产力。食品企业也一样，要在强化自主创新的前提下，走高质量发展的‘新质’之路。”

在盼盼食品5G+智慧工厂，智能化生产线正有条不紊地进行各环节的生产加工：5G+物联网技术实时采集、分析和调度相关数据进行精准投料；5G+AI视觉检测紧盯隧道式烤炉出口，对面包的色泽进行检测并自动剔除残次品……据悉，盼盼食品5G+智慧工厂已实现生产链的可视化、智能化、精益化，订单交付及时率提升15%，生产协同效率提升35%，人工运营成本降低11%。

今年年初，工业和信息化部公示了2024年实数融合典型案例名单，“盼盼食品5G数智食工坊创新应用”入选，充分彰显了盼盼精耕5G+工业互联网应用，以融合创新推进新型工业化的实践成效。

“我们深知，在世界经济高速发展的当下，没有任何一个产业可以永远独占鳌头，势必会有波动与挑战。唯有依托科技创新赋能企业转型升级，方能在瞬息万变的经济大潮中勇立潮头。”蔡金钗说。

强化创新，盼盼实招频出。近年来，盼盼食品紧跟国家战略部署，坚持大农业观、大食物观，向森林草原、江河湖海、设施农业要食物，向植物动物微生物要热量、要蛋白。瞄准食药同源赛道，盼盼食品通过加大研发投入、加强与科研院所的有效衔接，打通科技创新的“最先一公里”和成果转化的“最后一公里”。

今年年初，省人社厅公布新设立的福建省博士后创新实践基地名单，盼盼食品榜上有名。这是继华清电子之后，晋江第二个获批的省级博士后创新实践基地，在晋江食品行业中尚属首家。

蔡金钗告诉记者，近年来，盼盼先后与德国DMF研究所、中国食品科学技术学会、中国食品发酵研究院、江南大学、中国农业大学等30多家高等院校和科研单位开展了广泛密切合作，聚焦食品相关学科基础研究，致力于推动食品行业科技创新与发展。

“盼盼食品将继续深耕健康食品领域，并通过持续的创新与数智化升级，实现产业转型升级。同时，将进一步精耕国际市场，积极拓展海外市场版图，努力在服务和融入新发展格局上展现更大作为。”蔡金钗说。