在全国新式茶饮市场，安溪茶叶原料生产供应量占全国总量五分之一，排名全国县域第一

东南网3月30日讯（福建日报记者 黄琼芬 通讯员 谢伟端 吴圣超）奶茶、水果茶、奶盖茶……近年来，新式茶饮市场蓬勃兴起。相关分析报告数据显示，今年，我国新式茶饮市场规模预计将达到3750亿元。

这也带动茶叶原料的需求量大幅提升。为抢抓这一风口，近年来，安溪茶企以前瞻性的目光，积极布局新式茶饮原料茶市场，取得极大突破。当前，在全国新式茶饮市场，安溪茶叶原料生产供应量占全国总量五分之一，排名全国县域第一。

加速布局茶饮新赛道

春和景明，安溪县虎邱镇茶山内绿意满园，漫山遍野的茶树郁郁葱葱，嫩绿的新芽在枝头悄然冒尖。

虎邱镇地处安溪南部，是闽南乌龙茶代表性的茶叶加工集聚区，全镇茶叶年吞吐量超过2万吨，产值7.18亿元，是辐射覆盖周边6个乡镇的大宗商品茶供应乡镇。近年来，随着新式茶饮的兴起，虎邱镇茶企敏锐地捕捉到了市场新机遇，纷纷投身新式茶饮浪潮。

位于虎邱镇的安溪淬香堂茶叶专业合作社，从2010年开始就从事茶叶批发。近年来，随着新式茶饮整体市场规模不断扩大，负责人林桂水毅然带领合作社向新式茶饮原料供应领域转型。

林桂水说，虎邱镇有大批茶叶种植基地，是新式茶饮重点关注的产区。合作社年收购茶叶4000多吨，约占安溪全县总量的5%。

“虎邱镇具备得天独厚的优质茶基地原产区优势，是全省最大的茶叶出口备案基地、全国首个乌龙茶质量安全示范区。这里出产的黄金桂具有发芽早、香气高、外形美观、滋味鲜爽等特点。这里出产的茶叶原材料，成为新式茶饮原料的首选。”虎邱镇党委书记陈智锋介绍。

基于各种发展优势，虎邱镇引导茶企联合转型，向新式茶饮产业链上游原材料供应进军。2024年，虎邱全镇茶叶税收翻番，茶农收入同比增加2亿元。

近年来，安溪县抢抓新式茶饮市场快速增长的时间窗口，依托深厚的产业发展基础和发达的营销网络，深度布局新茶饮加工板块。2023年，当地新茶饮原料茶供应量达6万吨以上，占全国市场份额20%以上，已成为全国重要的新式茶饮供应链（原料茶）基地。

推动茶饮产业链协同

日前，在安溪县泓隆茶业有限公司的生产车间内，生产线满负荷运转，工人忙着打包装货，一箱箱包装好的铁观音乌龙茶整装待发。据泓隆茶业负责人高朝仁介绍，2024年，仅农夫山泉一家企业，就下了300多吨原料茶的订单。

2024年，安溪县成立新茶饮产业链发展促进会，推动原料茶产业在生产、制作、销售等方面实现专业化分工、规模化生产和品牌化发展。

作为一家生产铁观音乌龙茶的老牌企业，泓隆茶业从1997年就开始供应原料茶。经过20多年的发展，该企业逐渐进入大型企业茶饮品牌的供应链。近年来，为适应新式茶饮市场的需求，泓隆茶业投入大量资金进行研发和设备升级。

“2023年，我们引进了最先进的乌龙茶精制全自动流水线，配置研发中心和检测中心，全年不间断生产。”高朝仁介绍，先进的生产线、严格稳定的品控管理，让泓隆茶业的产品深受客户喜爱，在原料茶市场中逐渐站稳脚跟，合作企业拓展到国内头部饮料厂商，每年原料茶供应量超1200吨，产值将近1亿元。

在安溪，茶企通过智能化生产打通了束缚茶叶加工生产的堵点卡点，实现了茶叶大规模加工、高技艺生产的数智化，为新式茶饮提供了稳定且高品质的茶叶原料。据介绍，下阶段，安溪将把新茶饮供应链（原料茶）建设和新茶饮品牌培育作为茶产业创新发展的重要驱动力，出台相关扶持政策，整合优势资源，规划建设专业园区，进一步打造新茶饮的原料供应中心、产品研发中心和品牌孵化中心。

做强产业人才支撑

近日，安溪县“墨赞杯”新茶饮青年职业技能大赛启动报名。

人才培训一直是安溪茶产业发展的重要一环。安溪现有国家级非遗乌龙茶制作技艺代表性传承人2人、省级9人、市级19人、县级330人；中国制茶大师33名，安溪铁观音大师8名，安溪铁观音制茶工艺荣誉大师、工艺大师19名，安溪铁观音名匠26名。立足丰富的产业人才资源，安溪县加快推动新式茶饮行业青年技能人才培养。

“这款乌龙茶基底经过特殊的烘焙工艺，保留了乌龙茶的醇厚香气，同时又降低了苦涩感，使其在与水果、奶制品等搭配时，能够更好地融合，提升整体口感。”走进安溪兴溪茶业有限公司，负责人王吾河展示了一款特色基底茶。

围绕产品创新，近年来，兴溪茶业投入了大量资金进行人才培养与产品研发。“公司配备了理化室、微生物实验室、应用室等，研发人员深入研究不同品种茶叶的特性，力求打造出最适合新式茶饮的基底茶。”王吾河介绍，依靠人才培养与创新研发，兴溪茶业的基底茶已经成功进入多家新式茶饮品牌的供应链。

为了深入培育新式茶饮产业所需人才，今年1月，安溪县新茶饮人才培育基地在位于虎邱镇的安溪茶校揭牌。安溪县新茶饮产业链发展促进会、安溪县虎邱罗岩黄金桂制作技术研究会、厦门墨赞茶业有限公司以及安溪县铁观音大师李金登、陈艺峰，先后与安溪茶校签订共建合作协议，将在人才培养、产品研发、市场运作以及产教融合等领域开展深度合作。

“安溪县各方将充分发挥安溪县新茶饮人才培育基地的作用，以虎邱镇丰富、优质的茶业资源为依托，以人才培育为重点，深化合作、携手前行，培养一批懂技术、会制作、善经营的新茶饮工匠人才，为安溪县新式茶饮产业的持续发展注入源源不断的动力。”安溪县茶管委办有关负责人表示。