农户在采摘黑木耳。
东南网4月25日报道（福建日报见习记者 庄紫怡 通讯员 王琨 张金玲 文／图）
日前，历经近半年紧锣密鼓建设，落户尤溪县西滨镇的福建尤供农产品有限公司正式开启试生产。该项目凭借智能化、自动化设备，深耕农副产品精深加工领域，有效填补尤溪县农产品产销环节短板，为当地乡村振兴和食用菌产业发展注入新动能。
闽中尤溪，林深水美，是食用菌栽培的理想之地。食用菌在当地有800余年的栽培历史，明清时期编纂的《尤溪县志》就有对栽培香菇、木耳的记载。上世纪90年代，尤溪就已成为全国食用菌产值超亿元的11个县之一。
近年来，尤溪县不断加强布局，加大创新研发投入，优化生产工艺，持续做大做强食用菌产业。2024年，尤溪食用菌栽培规模达4．1亿袋，鲜品产量34万吨，全产业链产值超百亿元。今年，尤溪正在积极申报以食用菌为主导产业的国家现代农业产业园项目，聚力打造全国食用菌产业新高地。
科学布局 做大产业链
近日，在福建尤供农产品有限公司生产车间内，两条自动化生产线正开足马力运行，对黑木耳进行加工、分拣、包装。
“自动化生产线包装速度快、比重准确，具有分拣杂质、筛选有色金属等功能，隧道式微波设备还能有效杀灭杂菌。”公司负责人詹臣鸿介绍，企业2024年9月正式成立，由福建省尤溪昌盛实业有限公司、福建省尤溪县供销商社共同出资，采用“公司＋基地＋农户”的运营模式，今年3月完成建设。
福建尤供农产品有限公司落户西滨镇，离不开当地黑木耳产业的大好形势和深厚基础。
每年12月至次年4月是黑木耳采摘期。近段时间，在西滨镇双洋村，尤溪县双兴农业专业合作社负责人蔡华宁忙着进行黑木耳晾晒的收尾工作。“我们合作社有50多人，通过种黑木耳，合作社年产值能达1000多万元。”蔡华宁原本在云南腾冲种植香菇，看到家乡食用菌产业发展的好“钱”景后，于2017年回村种木耳。
“2018年，尤溪率先创新社会化服务模式，在黑木耳菌棒生产供应环节实行统一原料采购、统一菌棒配方、统一技术服务、统一产品标准、统一品牌包装、统一产品销售，实现产业规模化发展。”尤溪县食用菌技术推广站站长、高级农艺师彭传尧说，目前，全县15个乡镇中，已有13个乡镇100多个村规模化种植木耳。其中，黑木耳种植规模从2012年的10万袋，已发展到现在的7000多万袋。
在尤溪，人工栽培的食用菌共有28类。近年来，尤溪科学制定产业发展规划，印发《尤溪县食用菌产业集群建设项目实施方案》等文件，重点推广“黑白结合”栽培模式，即以香菇、黑木耳为主的“黑”，以银耳、绣球菌、秀珍菇为主的“白”，打好“一产提质、二产提升、三产提档”组合拳，做大食用菌特色产业链。
“在国家珍稀食用菌产业集群、省级现代农业产业园、省级农民创业园等政策加持下，尤溪食用菌产业迈向集聚化发展。”彭传尧说，目前，尤溪已形成以洋中镇为中心，西滨镇、汤川乡为两翼，带动全县规模化发展的产业布局。全县有食用菌生产经营主体123家，其中，食用菌专业合作社70多家。
龙头带动 做强产业链
在福建省祥云生物科技发展有限公司的全自动智能培育房内，空气中弥漫着淡淡的银耳清香，数万朵金黄饱满的银耳花，正在自动化生产线上有序下线。祥云生物位于尤溪县洋中镇的省级农民创业园，是全国首家实现银耳工厂化瓶栽的企业，日产银耳14．5万瓶，年产量约占全国8％，已发展成为全国食用菌行业的领军企业。
近年来，祥云生物加大创新研发投入，优化生产工艺，建立绿色循环利用示范基地，不仅打造了适合银耳生长的工厂化生产环境，还大大降低了生产成本。“我们采用最新的水冷变频技术和中央控制智能系统，可以节省约40％的用电量；还将废弃菌渣烘干制成生物质燃料用于锅炉燃烧，完全燃烧后的锅炉灰渣，则通过水膜除尘后提供给农户，作为有机肥使用，实现资源循环利用。”祥云生物总经理陈祥珍说。
通过工厂化栽培，祥云生物实现“周年有菇，均衡供应”，先后获得国家高新技术企业、福建省农业产业化省级重点龙头企业等荣誉，生产的银耳干品、冻干银耳羹等产品，销往日本、韩国、欧洲等国家和地区，深受消费者青睐。
“在祥云生物等龙头企业的示范带动下，尤溪食用菌企业形成生产、加工、冷藏保鲜、品牌销售一体化格局，覆盖食用菌干制品、饮料产品、保健品、调味品、生物有机肥等多元化产品，食用菌产业链进一步做强。”彭传尧说。
目前，尤溪打造了“尤耳”区域公共品牌、“祥云银朵”、“天益佰优堂”、“金盛园老菇伯”等10个名牌，相关产品通过商超、电微商平台等线上线下销售渠道，销往全国大中城市以及加拿大、日本等10多个国家和地区。
科技创新 做优产业链
“尤溪食用菌产业链高质量发展，秘诀在于科技创新。”尤溪县农业科学研究所所长、正高级农艺师杨彬介绍，县里与福建农林大学、省市农科院等10多所科研院校开展产学研用合作，并借助沪明对口合作的契机，先后成立上海市农科院、三明市农科院尤溪专家工作站和尤溪现代农业（食用菌）上海人才驿站。
在尤溪县桂峰金盛园生态农业有限公司的出菇房内，“申耳2号”等龙爪菇试验新品种长势喜人。公司负责人蔡绍金告诉记者，企业发展得这么好，多亏了上海食用菌专家宋春艳。
“企业需要什么帮助，我们就提供什么服务。”宋春艳是上海市农业科学院食用菌研究所副所长、国家食用菌产业技术体系香菇品种改良岗位科学家，专注香菇遗传育种20多年。而金盛园公司是全省首家香菇温控设施栽培示范基地，自公司成立以来，宋春艳便在此开展香菇温控设施栽培试验，帮助企业引进“申香1513”“申香1504”等高产优质香菇品种，并作为市级科技特派员常年为企业提供技术指导。
“近几年，香菇市场供大于求，企业效益不佳，专家为我们分析了全国的食用菌市场，建议拓展珍稀食用菌市场，并帮助我们积极寻找适合的菌种。”蔡绍金说，2023年，在专家建议下，企业改种龙爪菇新品种，年产值比原先增加了100多万元。
与此同时，上海市农业科学院食用菌研究所育种室副主任王瑞娟等沪明两地专家，还在尤溪开展“不同脱袋刺孔方式对下地后菌丝恢复及产量影响”“黑木耳菌渣回田用不同土壤改良剂对水稻的影响”等10余项试验，在“集中制棒、分散出菇”的技术基础上，朝着“轻简化养菌、绿色循环发展”方向努力，加速科技成果转化落地。国家食用菌产业技术体系毛木耳和草菇品种改良岗位成员、福建农林大学副教授陶永新携手杨彬、彭传尧等基层农技专家，组建起“黑木耳提质增效技术服务科特派团队”，在尤溪县天草菌物种业有限公司开展黑木耳新品种选育，提升黑木耳全产业链设施化水平。
“试验新品种连续3年长势良好，液体菌种也在不断优化，栽培关键技术每年都有新改进，出现大问题的情况正在逐年减少。”陶永新说，杂交新品种“天农21”已在3个不同区域完成3年试验，并体现出耳早、出耳整齐、耳片厚且黑的优秀特质。更为可喜的是，“天农21”的产量已经超过了尤溪的主栽品种“黑山”，有望被认定为新的品种。
