厦门发布149项供厦食品标准

东南网6月13日讯（福建日报记者 黄星榕 通讯员 黄煜） 6月11日，由厦门市食安办指导、厦门市市场监管局主办的“‘鹭’享食安”闽台食品供厦标准宣贯活动在厦门多威咖啡梦工厂举办，聚焦《供厦食品 凤梨酥》《供厦食品 牛轧糖》《供厦食品 焙炒咖啡》《供厦食品 莲雾》等特色标准，吸引政府部门、企业代表、行业专家等共探食品安全与产业升级路径。

当前，厦门已形成“标准建设—产品评价—源头审查—全程监督”的完整闭环。截至目前，149项供厦食品标准发布，3000余项指标超越国标，30余项团体标准为全省乃至全国首创；171家企业的1000余款产品通过“鹭品”评定，构筑起市民“舌尖上的安心防线”。

现场，市食安办相关负责人指出，供厦标准始终坚持“高于国标”原则，此次聚焦闽台特色美食，正是以标准引领行业在原料把控、工艺革新、品质管理上提质升级。例如《供厦食品 焙炒咖啡》团体标准，从原料的感官和理化指标要求，到微生物、农药残留的限定，以及包装、标签、运输、贮存等环节均提出更严苛要求，助力企业以优质产品抢占市场先机。

集美大学周常义副教授现场解读标准技术要点，强调“农药残留限量、真菌毒素限量等指标引用了国际食品法典委员会、欧盟、日本、澳大利亚、新西兰等17项标准，提升安全要求”。市餐饮协会秘书长曾升认为：“闽台食品相关供厦标准的出台，对两岸融合具有十分重要的意义，‘鹭品’则为消费者选购闽台食品打上‘信任标签’。”

活动现场为新一批达标企业颁发“鹭品”授权证书，闽台食品供厦标准展区集中展示68款授权产品，涵盖台湾风味牛轧糖、厦门古法凤梨酥等特色美食。其中，厦航鹭鲜生阿SU（手工黑金双拼凤梨酥）获得授权后仅用两个月销售额增长20%，展现出“鹭品”强大市场竞争力。

“闽台饮食文化同根同源，台湾凤梨酥的香甜、厦门咖啡的醇香，都是两岸同胞的共同记忆。”厦门市食安办相关负责人表示，通过标准共建、产业共促，不仅能传承经典美食文化，更能探索“标准互认、产业互补”的融合路径。未来，厦门将持续拓展供厦标准覆盖领域，推动更多闽台特色食品纳入“鹭品”体系，让承载乡愁的美食成为联结两岸情感的纽带，以“舌尖上的共鸣”深化文化认同与产业合作。