福建乡厨联盟成立

东南网6月30日讯（本网记者 陈楠 文/图）昨日，一席浓缩着福建乡宴文化精髓的福建乡厨民宴文化节在福州华威西营里农产品批发市场举办。

本次文化节邀请了中国饭店协会名厨委副主席黄恭态、福建省餐饮烹饪行业协会副秘书长卢云长、长乐区餐饮烹饪行业协会副会长王家桐等多位福建餐饮界重要人物与杰出乡厨代表，共同建立福建乡厨联盟。联盟将以“整合资源、凝聚力量、提升技艺、共谋发展”为宗旨，助力福建乡宴文化从分散传承向聚力发展转变，携手开启福建乡厨产业协作共赢新篇章。

乡宴之魂，系于匠心厨艺，也系于源头食材，活动现场还举行了“乡厨联盟·信得过供应商授牌仪式”。王钦建水产、享请客、新华水产、阿同水产、福建好望角贸易有限责任公司等首批五家供应商，凭借卓越品质与诚信经营，荣获“乡厨联盟五星认证”，承诺将致力于构建安全优质的食材供应链和开放共享的合作平台，为福建乡宴产业发展与文化传承注入新活力。

市民与游客畅享美食 

在现场，一桌桌“华威福宴”也于活动现场热闹开宴，展示最为生动美味的福建乡宴魅力。

福宴汇聚福州多个县（市）区乃至福建多地的乡宴代表菜，福清的酸笋滑蛏汤、连江的葱油大黄鱼、闽清的老鸭粉干、马尾的飘香红蟳饭……展示了一场闽味乡宴文化盛宴。

宴席现场，不少来自福州各区县乃至周边城市的食客专程驱车前来。特意从长乐赶来的陈先生一家表示：“听说这里有最正宗的乡宴，专门开车带老人孩子来尝尝家乡的味道，找回记忆中的宴席感觉，这氛围和味道太地道了！”

本次活动还吸引了众多美食达人与餐饮界人士。几位结伴而来的年轻美食达人兴奋地分享：“这里的乡宴菜式丰富又新鲜，氛围也热闹，非常适合朋友聚会、家庭小宴，感觉把传统宴席变成了现代感十足的生活仪式。”

华威西营里农产品批发市场负责人表示：“长期以来，华威西营里农产品批发市场持续为八闽乡宴提供优质源头食材，而乡厨大师则是福建乡宴的灵魂人物。通过本次福建乡厨民宴文化节，我们搭建起了源头食材与乡厨技艺的沟通桥梁，也为福建乡宴提供了聚合食材供应链与乡厨人才库的坚实载体，相信福建乡土饮食能在协作与创新中传承发展。”