寿宁：一席长桌宴撬动亿元产业链

东南网9月23日报道（福建日报记者 庄然 通讯员 陈兆敏）

初秋的寿宁，炊烟与山间晨雾交织。武曲镇的扁肉摊前白汽氤氲，木槌敲打肉馅的“啪啪”声此起彼伏。不远处，米糕蒸笼揭开的瞬间，稻米清香扑面而来，成就了当地的独特舌尖风味。

作为“世界长寿乡”的寿宁，以舌尖上的宴席为支点，于今年3月份推出“千家万宴”文旅融合新模式，6个月间，9场主题宴席带动全县文旅综合收入突破1.2亿元。

“过去摆宴亏本赚吆喝，现在开席前就回本。”武曲镇承天村农家乐老板刘凯军说。

变化，源于“政府引导+市场运作”的双轮机制——文旅部门搭建平台统筹资源，市场主体通过抖音、公众号预订系统实现“以销定产”。

承天村包村干部张成芳依然记得6个月前名为“春回大地 承天福宴”的“千家万宴”活动首秀。当天，百桌长宴沿河而设，茶香牛肉、药膳鸡、乌米饭等特色美食轮番上桌，湖北游客陈明生舀起一勺泥鳅汤感叹：“有了这口鲜味，这趟旅程值了。”

满桌美味，价格实惠。在竹管垅乡的“茶乡畲宴”现场，穿着“凤凰装”的畲族姑娘向记者介绍，只需499元便可尝遍10道畲家经典菜肴。物美价廉的背后，是数字化的赋能。当地通过集中采购富硒锌农产品、统一调配厨师团队，宴席价格比市场价低三成。

与此同时，文化基因也正巧妙地融入舌尖美味——当游客品尝“三元及第羹”时，头戴状元冠的孩童正朗声诵读《劝学篇》；大安乡的官台山古银矿遗址旁，国家级非遗北路戏的清脆念白与粽香交织……

9场宴席如同9颗承载文旅活力的种子，在寿宁大地上开出形态各异的花。

承天村的改变最具说服力。今年3月首场主题宴席后，这个曾经寂寥的小村迎来转折——农家乐从2家增至11家，研学基地接待学生超3000人。

数据揭示着“千家万宴”的乘数效应：今年3月至9月，当地硒锌农产品销售额同比增长37%，平溪镇烤全羊宴带动电商助农销量翻番，犀溪镇泼水节当日文旅收入破百万元，民宿床位数增长超六成。

“我们把吃饭变成吃文化，通过乡宴这一载体为游客营造沉浸式体验。”寿宁县文体旅局局长林和樟说。

当炊烟从14个乡镇相继升起，寿宁人用古老的宴饮仪式，书写着新的乡村振兴方程式。