文蛤有着“天下第一鲜”的美誉。

福州人餐桌又添美味。眼下，在连江晓澳镇，有着“天下第一鲜”美誉的文蛤和有着“海洋虫草”之称的沙虫，迎来上市季。

据了解，晓澳镇位于闽江和敖江入海口的交汇处，孕育了成片壮观的沙质滩涂，出产的沙虫通体洁白、肉质脆嫩、口味鲜甜，可鲜食，亦可晒干，炸、炒、炖、烩、煮汤均可，深受市民喜爱。

沙虫又叫方格星虫，长似蚯蚓，富含高蛋白，味道尤鲜美，素有“海洋虫草”之称。

值得一提的是，当地还养殖了“沙虫伴侣”——文蛤。文蛤是一种高蛋白、低脂肪的健康食材，肉质鲜美，有着“天下第一鲜”的美誉。

渔民忙着采收文蛤。

“文蛤一年四季皆可采收，我们会雇佣当地村民进行手工采收，人均日采收量在75公斤左右。”文蛤养殖户陈训灿承包了400余亩滩涂。他的文蛤亩产可达2000公斤，每公斤批发价为24元。

值得一提的是，文蛤与沙虫习性相同，都偏爱钻沙，且不会互相捕食。养殖户巧妙利用这一特性，推广沙虫与文蛤生态混养模式，从而最大化利用滩涂空间与营养资源，让一片滩涂实现双丰收。（记者 郑瑞洋 通讯员 连江融媒 文/摄）