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眼下，北方天气寒凉，露天蔬菜产量减少。而在南方，花菜、西芹、大白菜等大量上市。

在官坂镇石丘村看到，连片生长的花菜田绿意盎然，村民将砍下的花菜整齐地放进筐内。

近日，在福建省福州市连江县，村民们种植的1.1万亩花菜进入采收季，总产量约2万吨，正陆续供应北方市场。在长乐区的温室大棚里，农户们忙着采收新鲜花菜、装满筐，随即运往生产分拣中心，为冬日鲜蔬北上拉开忙碌序幕。包装好的鲜蔬，随冷链车引擎轰鸣启程，载着南方土地的鲜润滋味奔赴北方市场。“南菜北运”产销全链条火力拉满。

日发300多吨！长乐“南菜北运”采收忙

福建位于中国东南沿海，属于亚热带季风气候区，冬季相对温暖湿润，平均气温较高，这为多种蔬菜水果提供了理想的生长环境，尤其是在耐寒叶菜类、根茎类和十字花类蔬菜方面表现出色。

大数据显示，近两年，在“南菜北运”高峰期，从福建运出最多的蔬菜种类分别为胡萝卜、冬笋、大葱、辣椒和花菜。

“南菜北运”加强了南北协作，保障了北方地区冬季的蔬果供应，丰富了居民的餐桌，也促进了南方蔬果产业的发展。福建是我国冬春蔬菜优势产区、蔬菜出口大省和“南菜北运”核心基地之一。每年生产的蔬菜近40%供应省外市场，近15%进入了国际市场。

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初春暖阳的照耀下，福建大千园林有限公司内的三角梅热烈绽放，色彩绚丽。

漳州三角梅种植基地

近年来，漳州三角梅产业发展迅猛。全市种植三角梅3万多亩、花色品种超400种，生产专业户超1万户，从业人员3万余人，全产业链产值达20亿元左右，是全国最大的三角梅产销中心。

“近年来，我们在研究三角梅的北延扩张，2024年漳州三角梅成功进京。”漳州市林业局花卉科负责人杨海根介绍，2024年，一株株从福建漳州引进的三角梅，经过北京北郎中花木中心炼苗、控花、控水等技术的精心培育，克服了在北方不耐寒的难题，首次绽放颐和园、天坛，亮相天安门广场。

永春果农在采摘芦柑。 陈志鹏 摄

不仅如此，福建的永春芦柑也巧妙运用地域差。

地处戴云山脉东南麓的永春县，柑橘种植历史悠久，明清时期就有相关记载，但早年仅限于房前屋后零星种植。在物资相对匮乏的年代，永春芦柑在我国东北地区尤其受欢迎，是冬季窝炕头补充水分的不二选择。如今，永春芦柑通过品种改良与品牌打造，已形成规模化产业，借助冷链物流走向全国，成为冬日果篮里的“黄金果”。

每年初冬，来自辽宁、河北、山东多地的海参苗千里迢迢“来到”温暖、丰饶的南方海域“过冬”，海洋条件优越的福建省宁德市霞浦县成了海参“南迁”的热门目的地。

鸟瞰霞浦溪南镇油菜屿海参养殖区 图/吕雷

海参是冷水性种类，存在高温休眠和低温休眠特性。每年11月至次年4月，霞浦海区水温适宜，在北方冬季休眠季节到来之前，将海参转移到霞浦养殖，是对南北方海区自然资源的合理利用。从2007年开始，“北参南养”在霞浦县开始持续增量发展。作为“后起之秀”的海参产业，如今已形成了63亿元产值的产业，成为我国“北参南养”主产区。

在北方，由于海洋牧场增殖放养受到养殖用海的限制，海参发展空间受到制约。“南北接力养殖最大的好处，是扩大了养殖空间，前景广阔。”农业农村部渔业渔政管理局原一级巡视员李书民说，这些年，海参的养殖方式出现了明显的变化，海参“南北接力”养殖成了新的发展模式。“山东、辽宁等北方省份的海参苗冬季拿到福建养殖，待福建海域水温升高后又转回到北方养殖，这样大大缩短了养殖周期。”

今年荣成市有30万笼的成品鲍、300万笼的鲍苗和幼鲍南下“越冬”。

此外，鲍鱼生长对水温要求极为苛刻，多年来，为应对冬季北方低温养殖难题，山东荣成和福建莆田等多地开展鲍鱼“南北对调”养殖。近日荣成330万笼鲍鱼开启南下“越冬”之旅。

山东福建两地政府也通过政策上的优惠，鼓励养殖户参与鲍鱼养殖的南北接力，于是，越来越多的鲍鱼加入迁徙大军中。据统计，2024年，从外省来荣成度夏的鲍鱼已达432万笼。

固原的肉牛产业，是当地全面推进乡村振兴的支柱产业。这里拥有“固原黄牛”等优良品种和成熟的养殖技术，牛源充足、品质可靠且产业基础扎实。

而漳州诏安作为闽粤交界的“4小时热鲜牛肉交通圈”中心，距离福州、深圳约400公里，车程仅需4小时，可快速辐射闽粤这一热鲜牛肉主要消费区。凭借独特优势，诏安成为“北牛南销”的重要枢纽。

优质肉牛“入住”诏安。

除了市场区位，冬季气候温暖的天然条件，更让诏安成为肉牛二次育肥的理想之地。相比北方冬季寒冷导致牛“吃多长少、运输掉膘”，这里4至5个月的育肥周期能让肉牛平均出栏体重超600公斤。

首批100头优质肉牛从固原市隆德县奠安乡装车启程。

从西北内陆到东南沿海，跨越2000多公里，一头牛串联起肉牛养殖主产区与鲜牛热销区，标志着闽宁协作“北牛南育 南销促北”新模式正式落地，将为两地牛产业发展注入新动能。