线面如丝寄乡愁

东南网1月14日报道（福建日报报业集团记者 陈汉儿 通讯员 张淑花）

莆田市秀屿区笏石街道来垞村村民许金泉的院子里，迎着晨曦，刚制好的手工线面悬如银丝，细密交织在古朴木栅间。

许金泉正忙着将晾好的线面收拢、捆扎，而后按照分量逐一放入精美的包装盒。“以前自家做多少卖多少，现在跟着片区合作社干，订单直接排到春节！”许金泉手上不停，笑着介绍，作为手工线面世家，他家的制面手艺已经传了三代，但过去单家独户的零散经营模式，让好手艺始终“限于深巷”。去年，这一境况开始改变。

来垞、来塘村是莆田手工线面的核心传承地之一，两村约20%的农户掌握线面制作技艺，线面制售已成当地村民的主要经济来源。许金泉介绍，从选粉、和面、醒面，到搓条、拉抻、晾晒，整套工艺需历经12小时、10余道工序，全凭农户手工完成，制成的线面细如银丝、久煮不煳，是莆田沿海家喻户晓的“舌尖美味”。

“党的二十届四中全会提出，要提升农业综合生产能力和质量效益。”笏石街道“共富美”片区负责人、街道党工委副书记郭智星说，传统技艺是宝贵资源，让小作坊抱团撑起特色产业，让群众在传承中增收，正是对全会精神的生动实践。

为破解“小而散”带来的发展瓶颈，去年起，笏石街道聚来垞、来塘等四村之力，打破村域壁垒，成立“共富美”片区，通过邀请线面制作老手艺人开展技艺培训，从面粉筛选到醒面时长逐一细化标准，提升线面口感与品相；片区集体经济合作社牵头设计、定制统一的“来垞线面”包装礼盒，并组织农户参加美食节、展销会，通过品牌化运营，让分散的小作坊逐步迈向规模化“大产业”。

数据显示，2025年，“来垞线面”年产量从原先的15万公斤提升至20万公斤，热销周边8个乡镇，更走俏北京、上海、广州等多个莆商聚集的城市。预计2026年，“来垞线面”产量将再提升10%。

一份线面，丝缕乡愁。紧邻国道一侧，建筑面积270平方米的“来垞线面”展示馆正在进行装修收尾。展馆融入线面文化元素，连接百年技艺与当代生活，在这里，市民和游客可体验、游赏、休憩、购物。

“线面展示馆建好后，将成为手工线面制作体验、研学的新去处，游客临行前再带份礼盒包装的线面，传统手艺得到传承的同时，又能衍生价值。”展馆项目负责人许益民介绍，后续还将推出线面文创挂件等周边产品，进一步拓宽线面产业价值空间。