西蒙在餐厅里制作美食。 肖蔚男 摄

西蒙一家  （受访者供图）

东南网9月23日报道（福建日报记者 肖蔚男）

近日，纪录片节目《食锦十洲人》第三集《不止一面》被中国外交部海外社交平台账号转发，意大利友人西蒙一家在泉州晋江的生活故事由此走进海内外大众的视野。在这座千年海丝古城，来自“水城”威尼斯的一家人找到了自己热爱的事业和生活方式，书写着属于当代的东西方交融篇章。

家乡风味，酿出此间诗意

西蒙已经在泉州生活了9年，目前是晋江一家意大利餐厅的主厨。走进餐厅，只见砖石质感的比萨窑炉静静立着，炉膛里跳动的火光藏着意式美食的温度。

“这种独特的烹饪方式不仅仅是为了速度，更重要的是它能赋予比萨一种难以言喻的香气和味道。”西蒙向记者介绍，当比萨在高温下烘烤时，面团中的水分迅速蒸发，留下一层薄薄的酥脆外壳，同时锁住内部的鲜美汁液。为还原意大利本土味道，他坚持从意大利进口核心食材，牛肉等鲜品全程冷链温控，从源头把控每一份食材的品质。

西蒙有着艺术专业背景，绘画、歌唱皆是他的拿手技艺。在他看来，烹饪和绘画、音乐一样，都是情感表达的艺术。“不只聚焦菜品本身，我希望来到这里的人都能尽情享受。”西蒙表示，用餐体验远不止盘中美食，餐厅的停车便利度、室内灯光、空间装潢、气味等都要调动食客的“五感”，以便提供完整的用餐体验。

餐厅里一幅巨幅壁画格外醒目，由西蒙亲手绘制，画中是意大利故乡的街巷风光。“我的妈妈就住在这条巷子里。”他指着壁画娓娓道来，童年时母亲在厨房忙碌的记忆，深深烙印在他的烹饪理念之中。故乡风情的装饰之外，餐厅播放的音乐并不局限于意大利本土乐曲，世界各地的旋律在此流转，让远道而来的各地客人都能寻得一份放松的归属感。

千里鞋缘，织就此间相逢

渐渐地，餐厅成了跨国界的相聚之地，天南地北来到泉州的客人都能在此享受悠然时光。

“泉州是全球闻名的鞋业之都，海内外很多人来到这里寻求对华商业合作，我们餐厅的客人有很大一部分从事鞋履行业。”西蒙介绍。

西蒙的妻子卡蒂乌西亚在中国生活已有27年，深耕时尚鞋履领域，负责欧洲品牌在中国的生产代工业务。卡蒂乌西亚回忆，企业曾经尝试将工厂落地曼谷等东南亚城市，几番对比之后，最终把整条生产线全部迁移至泉州。“在产品质量、交付时效、供应链稳定性上，泉州工厂拥有值得信赖的强力支撑。”

在这里，卡蒂乌西亚亲眼见证了晋江鞋业的蜕变升级。“过去欧洲侧重设计，中国承担生产制造，但如今中国鞋业品牌在设计方面也有了巨大进步。”在她眼中，晋江鞋业早已跳出产业“微笑曲线”的底部，向着研发设计、品牌营销的两端不断攀升。

记者发现，餐厅中不少海外客商的交流也印证着这座鞋都产业转型实实在在的成效。前来就餐的意大利鞋类设计师恩里科表示：“最近我来泉州参加一个全球的鞋业峰会，我对这座城市非常熟悉，它的科技水平、生态环境令人惊叹，甚至已经领先于世界上许多国家。”

福建温情，凝成此间归处

工作之外，西蒙一家也慢慢融入泉州的烟火日常。西蒙总爱穿梭在泉州的街巷，探寻本土美食。卡蒂乌西亚表示，如今他们一家已经深深爱上中式早餐的烟火气息，面线糊、姜母鸭的醇厚风味更是让他们念念不忘。

这座城市的人情温度，同样打动着这对异国夫妻。西蒙回忆起一件暖心小事，有家牛肉面店的老板设置了一句特殊暗号，只要顾客说出“来份单人套餐”，店家便会默默提供一份免费餐食，为暂时遇到困难的人送去温暖。西蒙感慨道：“这就是泉州人的包容，这份心意十分可贵。”

恰逢西蒙和卡蒂乌西亚的结婚纪念日，夫妻俩已经规划好周末带上孩子出游，好好庆祝一番。西蒙表示：“驱车40分钟，我们便能邂逅瀑布、湖泊等原生态自然风光，十分适合家庭定居。”福建山海相拥的地理禀赋，让他们格外喜爱这里的生活。

“福建像是一个紧密相连的社区，邻里之间彼此熟悉。本地民众十分友善包容。”卡蒂乌西亚告诉记者，孩子就读于福建的一所国际学校，在这里结交了许多相伴成长的好友。

不久前，先锋话剧《Hi 马可·波罗》在泉州剧场上演，舞台之上，饰演小马可·波罗的演员唱响意大利经典民谣《我的太阳》。台下，卡蒂乌西亚跟着旋律轻声哼唱，心底泛起别样的触动。“演员一开口，那种情感太动人了，好像一下把我带回威尼斯，带回故乡的文化里。”卡蒂乌西亚眼里泛着泪光。

“其实我也在复刻马可·波罗当年的远行。”西蒙表示，700多年前，意大利旅行家马可·波罗踏上旅途，在欧洲与亚洲之间架起商业与文化的桥梁。“马可·波罗的故事是出发，而我是留下。”西蒙说。