陈妲鸿/摄

连日来，福清市三山镇上坤村东大养殖场1100多亩紫菜迎来“头水”采收季。“头水”紫菜是每年采收的第一茬，品质和口感都处于最佳状态，采收期结束后，还将陆续进行“二水”“三水”紫菜的采收，整个采收周期可持续至春节前后。

随着潮水退去，滩涂上的紫菜养殖区显露出来，60多名工人分散在海上“紫菜田”里忙着采摘、装盆、转运。

▲工人正在采收紫菜。陈妲鸿/摄

一茬茬鲜嫩紫菜被运上岸，经过清洗、脱水、晾晒、烘干等工序后陆续上市。紫菜逐渐成为当地特色产业，也为乡村产业发展增添一抹鲜亮的“海味”。

连江2万亩“头水”紫菜抢鲜上市，丰富市民餐桌。浦口镇中麻村附近海域一派繁忙，养殖户们趁晴好天气赶收头茬紫菜。岸上，新鲜紫菜被均匀地摊在竹席上，像一床床“紫被”迎风晾晒，空气里弥漫着鲜甜的海味。

▲村民晾晒紫菜。连江融媒/供图

中麻村坐落于敖江入海口北岸，海域水质肥沃、底质适宜，孕育出品质出众的紫菜，成品色泽乌黑透亮、入口鲜甜无沙。尤其是“头水”紫菜风味浓郁，一直是市场上的抢手货。