顺昌首届国际美食文化节：品美食 叙乡情

寓意美好团圆的“仁寿灌蛋”

相传“仁寿灌蛋”，是一位寿翁在大年三十，让几个儿女用蛋和肉两样食材做一道美食。大女儿动手把蛋敲开打散，再把猪肉切碎，和在一起放到锅里煎成一块饼。寿翁说，蛋打碎了不算团圆，要煮成囫囵蛋才好。接着，儿媳在打开蛋后发现有一小眼，就切碎肉末，用竹签将肉末从蛋眼灌进蛋黄里，煮熟后的灌蛋远瞧似银锭，咬入黄金现。寿翁直夸：好个银包金，团圆财广进。