科学补碘三十年 这“碘”事很重要

2023年5月15日是我国第三十个“防治碘缺乏病日”，国家疾控局、国家发展改革委等十个部门共同开展主题为“科学补碘三十年，利国利民保健康”“防治碘缺乏病日”系列活动。

5月12日，中国疾病预防控制中心地方病控制中心在福州召开碘缺乏病防治专家研讨会。中国疾病预防控制中心地方病控制中心、中盐协会、福建省疾控中心、福建省盐务局，以及来自全国各地的碘缺乏病防治专家参加了本次研讨会。会上，就2022年全国碘缺乏病病情监测情况、2022年全国水源性高碘地区监测情况、食盐生产以及供应情况、我国碘缺乏病和水源性高碘防治工作等进行了研讨。

为进一步落实“因地制宜、分类指导、科学补碘”的原则，推进食盐加碘消除碘缺乏病的有关工作，与会专家们到福建莆田盐场和福盐集团旗下食盐定点生产企业莆田市晶秀轻化有限公司进行了参观调研，详细了解福建海盐食盐的生产过程和碘盐供应情况。

在莆田盐场，讲解员向专家团详细介绍了福建海盐的悠久历史以及纯人工晒盐的古法技艺。据介绍，福建海盐原料生产至今仍沿用传承了千年的晒盐法，依靠大自然的阳光、风，让海水层层筛滤、蒸发、人工扒收、淋卤、堆坨，历时多天自然结晶而成。

专家团在莆田盐场详细了解福建海盐的制作工艺 唐伟平摄

在福盐集团旗下食盐定点生产企业莆田市晶秀轻化有限公司，专家团参观了福建海盐食盐现代化生产包装车间。现场，讲解员向专家团详细介绍了福盐集团闽盐系列食盐产品的生产包装过程。据介绍，近年来，在福建省政府的扶持下，福盐集团按高等级食品企业的要求对旗下三家食盐定点加工厂进行改造升级，从原料的投入到成品包装均实行全封闭生产。填装原料时改变传统铲车或人工填料的方法，率先在行业中使用航车技术，从源头杜绝二次加工污染。包装车间全部使用不锈钢箱体式全封闭结构，实行无尘生产，从原料投入到粉洗加工（精制盐生产部分）、选别、加碘、包装、装箱、扫码、堆坨全程实现自动化生产。对于加碘的产品完全按国家规定对原料盐进行精准添加后每半小时要检测一次碘含量，确保老百姓吃上高品质的放心盐。

专家团调研福建海盐食盐的生产过程和碘盐供应情况 唐伟平摄

据介绍，多年来，福盐集团的全系列“闽盐”食盐产品均采用防伪二维码追溯体系（一包一码），该二维码集合了先进的激光防伪技术和动态追溯数据，通过大数据应用，有效降低造假、售假现象给消费者带来的损害，确保消费者买到真正的放心盐。消费者在选购时，只要用手机扫一扫包装袋上的二维码，就可以便捷查询相关生产信息。现场，专家团结合实际的调研情况开展了交流。

工作人员向市民科普碘盐知识 高颖摄

为进一步加强科学补碘防治碘缺乏病措施落实，全方位拓展宣传普及面，营造全社会共同参与、支持碘缺乏病防治工作的良好氛围，5月15日，在我国第三十个“防治碘缺乏病日”当天，福建省卫健委、省教育厅、省工信厅等部门，以及省疾病预防控制中心、省盐务局等有关单位共同在宁德市举办了以“科学补碘三十年，利国利民保健康”为主题的防治碘缺乏病宣传活动。

碘缺乏病防治日科普宣传活动现场 高颖摄

活动现场，通过碘缺乏病防治知识公益咨询、碘缺乏病防治知识竞答互动、碘缺乏病防治健康科普知识宣传展示、碘缺乏病防治科普材料发放以及碘缺乏病防治知识分享等环节，有效地宣传了“防治碘缺乏病”的核心内容。除此以外，福盐集团工作人员还向到场的市民详细介绍了如何辨别真假碘盐和碘盐的重要信息以及摄入碘盐的重要性。不少市民纷纷表示，生活中天天在用的盐，原来有这么多的健康学问。

据福盐集团相关负责人介绍，福盐集团作为福建省唯一依法从事食盐生产、销售的产销一体化大型国有大型企业，积极承担碘盐普及，坚持以消除碘缺乏危害、守护人民身体健康为己任。在省委、省政府的领导下，在卫生、市场监管等部门的密切配合下，福盐集团认真贯彻落实国家消除碘缺乏病的方针、政策，落实专营政策、完善专营体系、构筑碘盐销售网络、实施碘盐项目工程、实行盐业结构调整、扩大碘盐覆盖率，并因成效显著获得联合国儿童基金会颁发的“儿童之友”荣誉称号。（李巧婷）

科学补碘相关知识

什么是碘缺乏病

碘缺乏病是由于自然环境碘缺乏造成机体碘营养不良所表现的一组疾病的总称。包括地方性甲状腺肿、地方性克汀病和地方性亚克汀病、 单纯性聋哑、胎儿流产、早产、死产和先天畸形等。

经常吃海鲜需要吃碘盐吗

除了紫菜、海带等藻类为富碘食物，大部分海产品碘含量跟肉蛋奶类并无差别。沿海地区的碘摄入主要还是碘盐。若不吃碘盐，则碘的摄入量不足。

长期食用碘盐会发生甲状腺结节吗

目前没有证据证明长期食用碘盐与甲状腺结节发生有关。近年来甲状腺结节的检出率明显增高，原因可能为人们健康意识增强，定期体检的人越来越多；结节的检查技术和手段越来越先进，临床触诊可以发现1厘米以上结节，但是高分辨B超可以检出0.2厘米的结节。

碘盐中的碘酸钾会中毒吗

不会。

世界卫生组织推荐每天摄入碘的安全范围是100~1000微克，碘盐中加入是很微量的。烹调后，碘酸钾中具有氧化性的碘酸根被分解生成碘离子，真正进入人体的碘酸根几乎等于零，更不会造成中毒。

未加碘食盐供应

福建省盐业集团作为我省未加碘小包装食盐唯一供应商，根据《福建省工业和信息化厅关于做好小包装未加碘食盐供应包装工作的通知》(闽工信函融合[2022]42号），切实承担起相关社会工作责任，维护国家食盐加碘消除碘缺乏病危害的整体实施效果，严格控制未加碘食盐的供应总量，满足特殊人群对未加碘食盐消费需求，同时确保我省合格碘盐覆盖率达到90%以上。目前，福盐集团依托全省商超、食杂店等，布局了1500多个未加碘食盐销售网点，方便特需人群购买。