福安：畲乡又闻“乌饭香”

图为6日，畲家乌米饭制作技艺传承人钟伏谢与家人正烹制乌米饭。

东南网4月7日报道（福建日报记者 单志强 通讯员 李郁 陈雅芳 摄）

农历“三月三”是畲族传统节日，在这一节日里，畲族群众都会吃乌米饭，缅怀祖先，款待来客，故“三月三”又称“乌饭节”。

随着“三月三”临近，在福安市坂中畲族乡廉岭村，家家户户开始制作乌米饭，畲民们将乌稔树的叶子捣烂滤汁，用汁液将白糯米染制成黑色，而后上锅炊制蒸熟成色泽黑亮、味美香糯的乌米饭。据介绍，乌米饭具有开胃、健脾、驱湿的膳疗作用。