霞浦海带苗如何“华丽转身”？

东南网3月24日报道（福建日报记者 尤方明 通讯员 陈秀静）

春日渐暖，乘船踏浪霞浦县三沙湾海域，迎头望见一艘采收船满载而归。“我们这一趟收割了5吨鲜海带苗，为收获季画上了一个圆满的句号。”39岁的养殖户吴国兵抓起一把浸染着大海味道的“褐色珍珠”，诉说着丰收的喜悦。

霞浦县于2009年被授予“中国海带之乡”称号，养殖海带是霞浦不少农（渔）民家庭经济收入的主要来源之一。原先无人问津的边角料海带苗，近年来因鲜嫩爽口、营养丰富的特点走俏餐桌。是什么让它实现了“华丽转身”？身处“中国海带之乡”，霞浦企业将如何进军海带苗市场？记者近日来到霞浦进行调查。

打造高标准海带苗

2.89万平方公里海域面积、510公里长的大陆海岸线、265万亩浅海滩涂、442个岛屿，这些领跑我省沿海县份的资源禀赋，让霞浦拥有了竞逐海洋渔业的先发优势。

霞浦发展海带产业已有近70年历史，吴国兵则是这股浪潮中的后起之秀。据他回忆，海带苗原本只用作培育大海带，分苗后剩余的被拿去喂养鲍鱼或销毁。机缘巧合之下，有同行尝试将海带苗烫煮后食用，发现其滋味上佳，由此觅得了商机。

2019年，随着海带冬苗培育技术的问世，苗种供应的掣肘被打破，诸多渔民开始试水海带苗养殖，其中就包括吴国兵。“先期我们进行了较为粗放的摸索，养殖规格不一，管理也不太规范，采收全凭人工，效率低下，当时的产品销量并不好。”他坦言。

转机发生在2020年，吴国兵接洽了水产企业福建省森华实业有限公司。森华是当地率先发现海带苗食用价值并将产品推向市场的企业之一，吴国兵决定在该公司的带领下探索科学种养。

“我们为养殖户提供从苗种到技术培训再到销售一条龙服务。”森华联合创始人林统楚说，从苗种下海到采收完成的两个多月时间里，森华每日安排专人巡逻养殖海域，实时监测记录海带苗的生长状况，并进行数据分析，从而实现对水温、天气、间距、密度等苗种培育关键环节的精准把控。此外，在与森华公司合作后，养殖户无须为市场环境变化而忧虑，收入更加稳定。

行船来到森华海带苗养殖基地，一排排整齐的养殖杆布满海区，恰似一幅壮观的“海上田园”画卷。正因为海带苗养殖于广袤海面，其培育过程呈现出典型的靠天吃饭特性，需要加强科学管控和种质创新。

“研发新苗种的出发点在于市场需求。”国家藻类产业技术体系宁德综合试验站站长金振辉表示，目前试验站正与森华联合培育一款新品种，不仅更能经受恶劣天气的考验，还在宽度与厚度方面得到优化。一旦试验成功，将于今年11月进行示范推广。双方还将就区域公共品牌与标准化建设开展合作。

谈话间，吴国兵与工友采收回来的海带苗将交付上岸。经过高温烫煮后，海带苗将被储存至零下20℃的冷库中，随后根据订单需求分批送至加工厂，完成气泡冲洗、分级筛选、密封包装等一系列工序。在筛选车间，有上百名工人埋头忙碌，逐株进行遴选，以确保送往餐桌的海带苗均符合标准。

培育品牌打开市场

历经5年，森华的海带苗养殖规模已由原先的几百亩跃升至如今的3000亩，年产值接近2亿元，较起步之年增长10倍。这样的成绩，不仅归功于前端研发生产的不断完善，也在于品牌培育与市场开拓。

半天妖餐饮集团是森华的主要客户之一。追忆起结缘的历程，双方都显得有些“意外”。2022年3月，在一次食材博览会上，半天妖联合创始人刘阳贵注意到，海带苗品类的摊位竟只有森华一家公司，这勾起了他的好奇心。在深入了解后，他对森华产品品质、工艺、供应及服务等给予了高度认可。

另一方面，令林统楚讶异的是，先前森华关注的主要是火锅赛道，如今却有一家以经营烤鱼为主的企业抛来橄榄枝，且对海带苗的每一项具体指标都提出了细致的高标准要求。

意外的邂逅促成深度的合作。2022年9月至12月，半天妖即从森华采购了44吨海带苗，次年采购量即增至近200吨，该数字还将在今年进一步增长。

在霞浦县海洋渔业发展中心负责人叶启旺看来，森华与半天妖的合作模式，有助于带动霞浦海带苗产业“走出去”。

回望森华公司发展壮大的历程，恰与霞浦深耕海带苗产业发展的轨道近乎同步。其间，当地政府对苗种培育、生产设备的更新换代提供了相应的资金扶持，还通过“清海行动”等举措为海带苗生长创造良好海域环境。2024年，霞浦海带苗养殖40万片，产量逾10万吨，成为撬动农户增收的新兴支点。

“健康、口感、性价比三个因素，令我对海带苗产业的前景充满信心。”林统楚透露，今年森华还将布局电商赛道与出海业务，希望将海带苗这一契合大健康消费导向的霞浦地标美食带给更多消费者。