超市内“0添加”商品摆满货架。

东南网3月30日报道（记者 卢金福 文/图）3月27日，国家卫健委联合国家市场监督管理总局发布了50项食品安全国家标准以及9项标准修改单。尤其引发消费者关注的是，新版预包装食品标签通则实施后，预包装食品不允许再使用“不添加”“零添加”等用语对食品配料进行特别强调。记者走访福州多家超市和查看线上平台后发现，从调味品、饮料到零食，“0糖”“0脂”“0添加”等标签的商品随处可见，专家表示，“0添加”并不等于更安全或更营养，新国标的出台将促进行业健康发展。

“0”概念商品种类丰富 成营销卖点

消费者选购商品时在查看配料表。

在永辉超市福州五四北店的冷藏饮品区，不少标有“0添加”的商品十分引人注目。君乐宝简醇酸牛奶包装上，大大的“0”字上方注明“0添加蔗糖”，配料表显示，生牛乳添加量≥98%，还有木糖醇、明胶、三氯蔗糖等。妙可蓝多奶酪棒包装标注“0%防腐剂”，并特意说明“防腐剂指山梨酸钠，0%防腐剂意味着本品未检出山梨酸钠”，配料包含干酪（添加量≥51%），此外还有低聚半乳糖、磷酸三钠，柠檬酸钠、六偏磷酸钠、磷酸三钙、乳酸等多种成分。

在冷冻食品冰柜中，思念潮汕牛肉丸包装印着醒目的“0反式脂肪”标识，配料除牛肉、猪肉等食材外，还含有三聚磷酸钠。

B.B熊小厨拌饭酱油的包装醒目位置写着0%添加。

在永辉超市福州西门店记者看到，调料区货架上摆放在了显眼位置，包括料酒、生抽、酱油、蚝油等，导购员积极推荐“0添加”的商品。其中一款食品名称为B.B熊小厨拌饭酱油的包装醒目位置写着0%添加，并用文字说明：0%添加防腐剂（山梨酸钾、苯甲酸钠），0%添加人工甜味剂（三氯蔗糖、安赛蜜）。

线上平台同样如此，在永辉生活APP上搜索“0添加”，能找到生抽、酸奶、蚝油、麦片等大量商品。一款海天金标米醋商品评价达3000多条，包装上印有“0”字样，标注零添加。商品介绍称，该米醋采用谷物酿造，0添加防腐剂、味精、食用酒精和着色剂，仅含四种原料。

朴朴超市“0添加”商品琳琅满目。

生鲜电商平台朴朴超市搜索“0添加”，也有众多商品打出“0”概念，不少商品评价超10万。一款乐事鲜焙裸米饼在产品介绍中宣称，实现6大0添加，包括蔗糖、味精、明胶、甜味剂、膨松剂、食用香精等。针对部分配料可能较为复杂的商品，朴朴超市还专门筛选出“非必要不添加”的商品，并贴上“配料干净”标签。

值得注意的是，近日千禾味业旗下“千禾0”酱油产品因媒体送检事件备受关注。福州市场上，千禾产品销售广泛。在永辉超市西门店，千禾的生抽酱油摆满了货架，包装上除了“0”字外，还写有零添加酱油的字样。朴朴超市APP上搜索“千禾”，会出现多款不同包装和规格的千禾生鲜酱油。产品商标上“0”字醒目，商品介绍中含有“零添加”“0添加防腐剂”等表述，宣称不使用味精、色素、防腐剂等。部分旧包装瓶身的“0”字里，还直接写着“零添加”。

“0添加”概念模糊 消费者看法两极分化

不少商品的包装上写着大大的“0”字。

不少消费者对“0添加”商品颇为青睐。市民张女士表示：“如今食品安全问题频发，给孩子选择食品时，我更倾向于‘0添加’食品，吃起来安心，至少没有乱七八糟的添加剂。”同样，患有糖尿病的李女士提到，“0添加蔗糖”的饮料既能让她享受甜味，又不用担心血糖升高。

也有不少消费者质疑包装上“0”概念商品存在概念模糊的问题，难以确定“0添加”具体指代内容。消费者郭先生指出：“‘0添加’并不等同于更健康，比如一些‘0添加’饼干，虽然没有添加剂，但油脂、糖分含量依然很高，吃多了对健康并无益处。相比‘0添加’，我更关注食品的整体营养成分。”

线上平台销售的“0添加”商品。

部分消费者对“0添加”标签持怀疑态度。市民王女士质疑道：“真的能做到完全不添加吗？会不会只是商家的营销噱头？而且很多‘0添加’食品保质期较长，让人难免怀疑。”

新国标出台的消息传出后，部分消费者表示支持，认为这将使市场更加规范。但也有消费者担心，习惯购买的“0添加”商品换了标签后，今后该如何挑选合适的商品。

专家：勿盲目迷信“0添加”新国标助力行业健康发展

思念潮汕牛肉丸包装印着醒目的“0反式脂肪”标识。

“0添加”的食品就代表健康安全吗？福建省食品安全分析与检测技术重点实验室常务副主任，福州大学化学学院教授，博士生导师邱彬表示，消费者往往将“0添加”“0糖”等宣传语与“天然”“健康”直接挂钩，但实际上有可能产生误解。例如“0糖”可能仅指不添加蔗糖，但可能含有代糖或其他甜味剂；“0添加防腐剂”可能掩盖了产品本身通过高盐、高糖等天然方式防腐的事实。

“商家通过放大‘0’的视觉符号，引导消费者忽视其他不健康成分（如高脂肪、高钠）。”邱彬表示，部分消费者误认为“无添加”等同于“更安全”，但食品工业中合规使用的添加剂（如防腐剂、抗氧化剂）本身是为保障食品安全而存在的。这类标签本质是利用信息不对称制造营销噱头，可能干扰消费者对食品真实价值的判断。  

邱彬认为，“0添加”并不等于更安全或更营养，合规添加剂经过严格风险评估，合理使用不会危害健康，而某些“0添加”产品可能因缺乏必要防腐措施导致微生物超标。食品的营养价值取决于整体配方，例如“0脂肪”酸奶可能含高糖，“0添加糖”饼干可能含反式脂肪。  

消费者如何正确选择健康食品？邱彬建议，要关注配料表成分按含量降序排列，警惕前三位出现精制糖、氢化油等；营养成分表重点关注能量、脂肪、糖、钠的含量及NRV%（每日参考摄入量占比）；优先选择少加工食品（如巴氏杀菌奶＞复原乳）。

邱彬表示，新国标的出台可以遏制虚假宣传，此前标准未明确定义“0添加”，企业可能通过模糊话术误导消费者。同时，促进公平竞争，部分企业以“无添加”贬低合规使用添加剂的竞品，扰乱市场秩序。引导科学认知，减少消费者对添加剂的恐慌，推动以实证数据而非营销话术判断食品安全。

此外，通过规范标签语言，推动食品行业从“概念营销”回归“品质竞争”，同时引导消费者建立基于科学的食品选择观。长期来看，这将促进产业升级与公众健康水平的双重提升。