莆田紫菜历史悠久，早在宋朝时就已是贡品，还是中国国家地理标志产品，北岸经开区蒋山村更是被誉为“中国紫菜第一村”。

养殖户采收紫菜。

连日来，

蒋山村2000多亩“头水”紫菜迎来采收季。

滩涂上，紫菜黑亮，挂满网绳；

岸上，竹席铺晒，油亮一片。

碧海银网、人影交织，

一幅海上秋收画卷正徐徐展开。

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采收紫菜。

蒋山村紫菜养殖海域，成片的紫菜在海里蔓延，犹如稠密的黑色丝带在水中舞动，潮水退去，紫菜露出海面，整齐地排列在浅滩上。

养殖户们身着防水连衣裤，穿梭于筏架之间，下剪、收装，动作干脆利落，将鲜嫩的头水紫菜收进筐中。

剪下来的紫菜要用水冲洗、

清除杂质，

再摊到竹垫上晾晒。

一匀、一铺、一拍，

松散的紫菜在手里变得平整均匀、

厚薄适中，

最大程度保留原始营养与风味。

紫菜的采摘是分次数的。

头水紫菜，

即为每年第一次采摘的紫菜。

隔10余天后，

便可再次采收，

依次叫二水、三水紫菜，

整个紫菜采收季节可持续一两个月。

其中，

“头水”紫菜，

至鲜至嫩，品质最好，

也最为珍贵。

晾晒紫菜。

当然，

蒋山紫菜品质好，

和养殖区域的海洋生态环境分不开。

海水营养丰富，

小山坳替养殖基地抵御秋冬的季节性强风；

沙细土软，常年不冻不淤。

得天独厚的生态地理优势，

所产的紫菜细腻顺滑、味道鲜美、营养丰富，

是国家地理标志产品。

好品质，也养出了一村人的好日子。

目前，全村养殖户超200户，紫菜养殖面积2000多亩，紫菜养殖年收入可达3500多万元，是蒋山村强村富民的特色产业。

打造育苗基地、

注册“下蒋紫菜”品牌、

举办紫菜丰收节

……

近年来，

蒋山村在品牌和市场上没少下功夫，

一步步把紫菜产业往高质量里做。

蒋山紫菜赴上海参展

2025年12月，蒋山紫菜第一次跨省市，到上海开展规模化品牌推广，SC认证成为山亭蒋山紫菜的“信任名片”，成功打通进入上海市场的核心通道。

接下来，当地将继续守住蒋山紫菜品质，打响品牌，推动全村紫菜产业稳步发展、增收致富。

连江紫菜迎丰收。

福州连江，被誉为“紫菜之乡”，产品远销海外；

宁德福鼎，作为“中国坛紫菜之乡”，全产业链年产值近25亿元；

漳州东山的亲营村“头水”紫菜获国家地理标志认证；

平潭综合实验区，则是坛紫菜命名地。

这口“黑金”，

在闽东、闽中、闽南处处留香。

在不少人的餐桌上，紫菜是汤里的常客。

但别小看这一片黑——

烹、炸、炒、炖，

样样都拿得出手。

紫菜焖饭、炸紫菜、

紫菜海蛎汤、紫菜炖排骨、

紫菜炒白萝卜等

……

无论哪种做法，

鲜嫩的本色都不掉线。

紫菜还是体面的伴手礼。走亲访友带上一盒，也是一份拿得出手的心意。

深秋渐凉，

抓一把头水紫菜，

煮一碗热汤。

海的味道，就在碗里。

本文资料来源：福建日报、海峡都市报、湄洲日报、湄洲融媒体中心、海连江

视频来源：

美编：郑云

编辑：周冬

审核：张镒琛、王祥楠、林雯晶