从诞生全国首批人工繁育的花蛤苗，到年供应花蛤苗占据全国市场半壁江山

50年，莆田花蛤育苗何以久立潮头？

东南网7月13日讯（福建日报报业集团记者 陈盛钟 通讯员 林云景 林志锋）夏日炎炎，位于莆田市城厢区灵川镇下尾村与东进村交界处的围垦养殖池塘内，工人正在进行中节能渔光互补项目的光伏板安装作业。9月份，该项目将并网发电，这处1200亩泥滩也将变身大型花蛤养殖基地，成为既产绿电又产花蛤的“金滩”。

灵川镇坐拥13公里黄金海岸线，近海海域水质优良、水温适宜，天然藻类等饵料资源丰富，是花蛤繁殖的优质场域。早在半个世纪前，灵川海域便诞生了全国首批人工繁育的花蛤苗，由此吹响了人工培育花蛤苗的号角。

如今，依托海洋资源禀赋与养殖技术的持续创新，该镇已打造出集育苗、养殖、精深加工于一体的花蛤全链条产业体系，全产业链年产值突破8.7亿元，成为沿海渔民的富民产业，成为“中国花蛤之乡”莆田的花蛤育苗核心区。

莆田的花蛤育苗基地已从灵川镇发展到忠门、埭头、北高等多个周边沿海乡镇，全市花蛤育苗养殖面积超过3.6万亩，年供应花蛤苗占据全国市场的半壁江山。

从卖苗到“卖技术”

早在20世纪70年代，下尾村的渔民就在滩涂上发现野生的花蛤苗，并引发业界关注。1976年，省水产研究所和莆田县水技站在下尾开展“花蛤土池人工育苗研究”课题实验，全国首批人工繁育的花蛤苗由此诞生。嗅到商机的村民们很快行动起来，掀起学习花蛤育苗技术的热潮。鼎盛时期，全村有700多户村民从事花蛤育苗养殖，成就“中国花蛤第一村”美誉。

然而，下尾村海域面积有限，随着花蛤育苗产业的兴起，滩涂资源日益紧俏。如何寻找出路，成为一个现实问题。许多村民选择走出家乡，把花蛤育苗、养殖技术带到更多地方。

今年38岁的下尾村党支部书记林雄杰曾经就是一名技术员。2016年，他受邀来到福清一家花蛤养殖场，一干就是5年多。“下尾蛤苗声名在外，村里的‘土专家’走南闯北，在全国各地沿海养殖场当起技术员。最多时，全村一年输出技术人员40多人。”林雄杰说。

这些年来，除了莆田各沿海乡镇，省内的福清、漳浦、晋江，以及省外的广西、山东、辽宁等地，都留下了下尾村“土专家”的身影。花蛤土池人工繁育技术，就此在全国沿海遍地开花。

更多的养殖户则选择异地承租滩涂，“走出去”抱团发展。截至目前，下尾村村民已经自发组建了30多个经济联合体，采用“股份养殖”办法到各地承包海域育苗养殖，面积超过10万亩。

莆田农业产业化国家重点龙头企业——中海源集团主营花蛤育苗、养殖等业务，创始人林秋云也是下尾村人。2002年，该公司在湄洲湾北岸忠门镇北江垦区承包滩涂，实施花蛤大水面人工育苗关键生产技术取得成功。如今，在该公司的带动下，北江垦区已成为当地一处重要的花蛤育苗养殖基地。

从“靠天”到“靠工厂”

虽然下尾村的花蛤苗远近闻名，但长期以来，当地花蛤育苗主要依托滩涂进行，容易受天气、潮位、水质等因素影响，收成要“靠天吃饭”。为突破这一瓶颈，灵川镇书峰村的中灵农业发展有限公司将育苗区设在一个个水泥池里，实现工厂化育苗。

“2018年，我们建成大棚式生态链育苗基地，既错开育苗时间差，苗种产量也大幅提高。”中灵农业董事长黄希忠介绍，该公司与宁波大学共建滩涂贝类产业研发中心，引入先进的贝类饵料微藻供给、智能温控、循环水处理等技术，推动花蛤育苗产业重大变革。

蛤苗按照不同的生长阶段，可分为砂粒苗、白苗、中苗、大苗等。而从一粒“砂”到能够食用的花蛤，往往需要2~3年时间。中灵农业主要培育砂粒苗，一口占地面积约45平方米的池子，最多能够育苗超过10亿粒，相当于数百亩滩涂的育苗量。目前，该公司建有270多个育苗池，年产3000多亿粒苗种，主要销往浙江、辽宁、山东等地，年产值3000多万元。

砂粒苗个体细小，未成壳的幼苗更是要通过显微镜才能被看清模样。这些小生命靠什么完成一步步的成长蜕变？

角毛藻、骨条藻、螺旋藻……在中灵农业的恒温藻种基地里，摆满了一排排透明的玻璃瓶子，里面装着各种藻类，它们是不同阶段蛤苗的活饵料。每天，基地工作人员曾慧冰都要摇晃玻璃瓶子三次，以确保藻种的活性和繁殖能力。“单胞藻类是蛤苗的主要食物来源。”曾慧冰说。

在灵川镇“有渔粮”片区党建联合体的牵线搭桥下，中灵农业与大连海洋大学、中国科学院海洋所等多所院校联合开展良种选育工作，并建立花蛤育苗实训基地，定向培育本地技术骨干。2024年，该公司与大连海洋大学等共同开发出斑马蛤新品种，项目斩获辽宁省科技进步奖一等奖。

眼下，在灵川、东海、埭头等莆田沿海乡镇，已建成中灵农业、冰海农业、银江农业等多家工厂化花蛤苗种繁育基地，通过“公司+基地+农户”模式，带动周边数千户养殖户参与产业化经营。

从鲜食到深加工

花蛤肉质鲜嫩脆甜，营养丰富，有着“天下第一鲜”美誉，可炒、煮、烧、烩、汆汤，赢得无数食客的青睐。但很少有人知道，除了鲜食之外，花蛤深加工产品的市场也十分广阔。

即食罐头、火锅底料、佐餐酱料、增鲜调味料……走进位于下尾村的蛤老大（福建）食品有限公司展厅，各式各样的花蛤精深加工产品琳琅满目，让人大开眼界。

成立于2013年的蛤老大公司是中海源集团旗下全资子公司，也是一家海鲜新型食品科技企业，主营特色海鲜调味品、海洋休闲食品等。该公司依托中海源集团充实的原材料后盾，结合古法与现代专利技术，生产出纯天然的调味料蛤晶，不仅获得国家绿色食品认证，还获得第21届中国绿色食品博览会金奖，畅销市场。

蛤老大公司副总经理郑丽玉介绍，蛤晶以花蛤为原料，经层层严格筛选后物理提纯而成，有效地保留了花蛤的原质营养。其易溶解于各类火锅汤汁中，不仅能够激发食材本身的味道，还能显著提鲜。在工业食品特别是鱼糜制品、豆制品、腌制卤制品等中，蛤晶增鲜效果同样明显。

与传统调味品相比，蛤晶不添加味精、鸡精、色素、防腐剂等，具有耐高温、耐久煮、持续增鲜等特点，成为新一代增鲜调味料。目前，蛤老大公司的蛤晶产品主要向餐饮企业、食品工业生产及家庭烹饪推广，在该公司众多的合作伙伴中，有20多家为全国百强火锅企业。

科技创新是企业发展的核心竞争力。目前，该公司拥有43项专利，其中5项为发明专利。2023年，蛤老大公司与福建师范大学团队展开合作，聚焦关键技术攻关，通过多段微波真空脱水优化肉质，低温真空油炸锁住鲜味，自动化设备提升标准化水平，成功开发蛤肉酱罐头、美味花蛤、泡椒花蛤等特色产品。

根据规划，蛤老大公司将启动二期工程建设，打造一个集海洋种苗、海洋食品、生物科技、文创小镇、休闲渔业等于一体的大型产业园区，推动花蛤全产业链协同发展。