福建食品安全宣传月:专家支招"舌尖上的安全"

市民争抢关于食品安全的宣传单

东南网6月17日讯（本网记者 谢添实）“麻烦你再给我一张河豚鱼图鉴”、“去市场里怎么选鱼呢？”……今日，在福建省食品安全宣传活动现场，工作人员被市民围得水泄不通，他们争相询问有关鱼类的各种知识，工作人员均耐心一一予以回答。

今天，围绕“社会共治、同心携手维护食品安全”的主题，福建省食品安全宣传月正式拉开大幕，省食安办以及农业、卫生、工商、质监、药监等部门联合行动，为消费者提供食品安全相关知识的现场咨询服务，捍卫市民“舌尖上的安全”。

部门现场办公接受投诉

活动场地设在人流量较大的西湖公园广场，上午9时，活动一开始，工商、卫生等部门工作人员就被市民们团团围住。“这蛋糕是在超市买给我孙子吃的，没想到里面居然坏了，后来找他们态度很不好。”一位阿姨拿着蛋糕找到了工商部门工作人员。工作人员耐心地听完这位阿姨的投诉后，告诉她，他们将会到该超市进行实地调查。

省海洋与渔业厅摊位人气最旺，被众多依伯依姆们内外夹击。“麻烦你再给我一张河豚鱼图鉴”、“去市场里怎么选鱼呢？”大家争相询问鱼类知识，工作人员一一作答。“这只有图鉴，每种鱼、螺类之间的差别不大，我们去市场里看还是分别不出，如果有书的话就更好了。”就宣传食品安全，现场的依伯依姆们还提出了不少建设性的意见。

除了拿食品鉴别单外，一位依姆还握着笔挨个记下各个职能部门的联系电话。她说，写下号码是为了以后有问题能随时咨询，万一遇到什么食品安全问题，可以打电话投诉。

活动现场，福建省各有关部门纷纷为“舌尖上的安全”支招，让市民掌握一些生活小窍门，以便其在选购时知道如何甄选更安全的食品。

问：选购大米要注意哪些问题？

答：一看，看大米的色泽和外观。正常大米为大小均匀、丰满光泽，有光泽，色泽正常。

二抓，抓一把大米，放开后，观察手中粘有糠粉情况，合格大米糠粉很少。

三闻，闻大米的气味，手中取少量大米，向大米哈一口热气，或用手摩擦发热，然后立即嗅其气味。正常大米具有清香味，无异味。

四尝：尝大米的味道。取几粒大米放入口中细嚼，正常大米微甜，无异味。

此外，在选购大米时，首先应关注的是大米的新鲜度，其次是大米的食味。大米的新鲜度与食味主要是通过理化方法进行检测，从外观也可以进行初步判断。从米粒外观看，含腹白少的大米较腹白多的大米食味好。