霞浦海参走下高价的神坛 价格日渐平民化

东南网4月23日报道（福建日报记者 庄严 通讯员 黄光亮）

从鲍鱼到海参 价格日渐平民化

“老板，来盘爆炒海参！”近年来，随着“北参南养”的兴起，到餐馆吃海参也像吃鲍鱼一样寻常，蕉城市民陈登喜说，以前闽东海产品众多，可没有海参，现在闽东吾洋、官井洋海域大量养殖海参，一盘爆炒海参也就40元左右，大家都吃得起。

2010年开始，霞浦兴起了海参养殖热，在这股热潮的带动下，南方海参养殖热以霞浦为中心，四处开花散叶，“北参南养”打破了中国海参市场格局。“曾几何时，人们为能吃到鲍鱼而津津乐道，现在大家吃鲍鱼都习以为常了。”霞浦县委常委邱开养说道，传统北方出鲍鱼，南方没有鲍鱼，然而经过多年的研究培育后，福建也开始养殖鲍鱼，如今南方鲍鱼养殖区养出了比北方更价廉物美的人工鲍鱼，鲍鱼成了普通群众餐桌上的常客。

但霞浦海参的出现，引起了一场争论，到底是北参好还是南参优？　霞浦县南方海参产业协会会长汤青松说，当初，对于霞浦出产的人工养殖鲍鱼，一些北方鲍鱼加工企业也是一再强调北鲍比南鲍强。如今，南鲍已经完全占有国内鲍鱼市场，南北鲍商携手壮大了中国鲍鱼产业，实现了双赢。

“在如今海参大都是人工养殖的现状下，争论南北海参的孰优孰劣，没有任何意义。”霞浦县海洋与渔业局局长陈裕韶这样说道。他举例说，拿海参与鸡蛋对比，每百克海参蛋白质是16.5克，鸡蛋是14.4克，蛋白质含量大致相同，不同于普通食品的是，海参集多种营养于一体。现在海参的营养作用和功效被商家严重夸大，希望以此刺激海参价格，人为营造海参“神坛”地位，从而为企业谋取最大利益。霞浦县南方海参产业协会秘书长陈顺满说，人工养殖海参最大的目的就是为广大消费者提供价廉物美的海产品，人为制造海参暴利，是一种短视行为，让人人吃得起海参，才是他们的目标。

对比北参看南参 亟需精加工树品牌

霞浦拥有天然的海洋资源，东吾洋、官井洋两大海域的海水洁净度位居全国前列，放养在此处的海参，生长快、品质优。

陈顺满告诉记者，2013年5月，中国科学院海洋工程专家李长青到霞浦考察海参产业时评价说，霞浦海参是大连海参种苗青壮期在霞浦海域经科学养殖而成，品质接近野生海参。霞浦海参以海带为主食，平均10—29℃的水温让海参避免了冬眠，新鲜的饵料，无污染的生长环境，让霞浦海参个大、肉厚、口感好。日前，记者在霞浦县永兴水产工贸有限公司采访时，看到一位来自台湾的客商，以每公斤1040元的价格，一口气买走了500公斤盐渍海参。这位客商的评价是：值！

中国海参产业有三个养殖区域，分别是：辽宁半岛的“辽参”产业区；山东半岛的“鲁参”产业区；三都澳海域的“北参南养”产业区。南参与北参相比，南参的不足一是在于加工环节薄弱，本地海参产量与精深加工产能严重失衡，产品附加值低。海参加工在霞浦乃至整个南方尚属新生事物，海参加工有着许多特定的行业标准和技术规范，目前，霞浦海参加工企业虽有一定发展，但仍无法满足迅猛发展的霞浦海参的加工需求，加工层次低，主要进行盐渍粗加工。

其次是品牌建设缺失。当前，我国海参产业竞争激烈，过去的十年，是海参品牌建设的黄金时期，山东、辽宁的海参已经有獐子岛、东方海洋、好当家等知名品牌。“每年产量高达2万吨的霞浦海参，至今还没有自己的知名品牌，只能寄人篱下卖原料，扮演着北方海参企业生产基地的角色，这是南参的最大短板与悲哀！”邱开养说道，霞浦海参产业如果不尽早流转品牌建设的严峻局面，就不具备与北方海参企业竞争的本钱和实力。