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习大大二十多年前称赞过的捞化店最近又火了

2014-11-04 07:59:45  来源:东南网  责任编辑:黄丽红 陈瑜辉  
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下午4点,虽然还没到晚饭时间,但由于客人太多,有顾客不得不坐在店外吃捞化

经营好这家店 就是用小吃“记住乡愁”

上世纪20年代,林依嫩挑着担子走街串巷做猪血化的买卖。在抗战时期,他将文件裹成一团,藏在担子的吹火筒里,为地下党传递消息。这也成为老人后来津津乐道的事。遗憾的是,他被日本人打瞎过一只眼睛,长期以来用一只眼睛一双手,支撑起小生意。

1970年,林依嫩在学军路租下店面,以自己的名字命名。后来,店面先后由长子林祺麟和孙媳陈燕芳继承。林依嫩经常叮嘱儿孙,做生意要踏实,用好料,不欺客。2004年,老人去世。陈燕芳谨记老人的话,坚持每天夜里1点多去市场挑选新鲜货源,铁锅中的汤底要熬足3个小时,5点半,汤头熬好,各种“下水”也洗剥完毕,6点开门迎客。

40多年来,店面搬迁了七八次,坚持只在这条街上做街坊生意,真材实料,价格实惠。不少侨胞回国探亲时总免不了要过来尝一碗猪血化,感慨还是那个味儿。去年,一个台湾学术团队来福州交流,其中一位老人曾住在上下杭,带着同伴前来品尝记忆中的林依嫩猪血化。这碗猪血化赢得了众多台湾同胞的心,几天里“团购”了上百份,请陈燕芳送到宾馆品尝。

因为此前的渊源,陈燕芳一家人特别关注习总书记的讲话,对总书记提到的“记得住乡愁”非常认同。今年,老街改造,陈燕芳在旧址对面寻了新址开店,房租上去了,但价格仍保持不变。她觉得自己认真经营好这家老牌小吃店,也是为这一带的邻里乡亲留住乡愁的味道。

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