福建：2000多吨病死猪肉是如何流向餐桌的？

有的作为生肉出售，有的用来制作成火腿肠、肉馅等

在正规屠宰点批量宰杀，有正规的检疫合格和出境手续，林深、张志强等人将病死猪肉大量销往厦门、福州、泉州、江苏无锡、浙江金华、河南商丘、湖南韶山、四川射洪、广东深圳等地，销售金额达到５５００余万元。一些食品公司、冻肉批发商、卤料生产商等长期大批量采购这些病死猪肉。

新罗区公安分局治安大队队长江华说：“公安民警根据林深等人的销售记录，到浙江金华、江苏无锡等地调查发现，林深等人销售的病死猪肉以冷冻肉运到当地，有的在当地肉品批发市场销售，有的供货给食品公司用来制作成火腿肠、肉馅等。”

福州一家冻品批发市场食品经营部业主郑某说：“张志强是以食品公司名义供货，出境检疫合格证明、运载工具消毒证明等手续俱全，我们购买了各类冷冻猪肉产品共３００多万元。”

广东一家食品公司从２０１０年下半年开始向张志强购买冻猪肉产品，从销售记录看，不到半年购货金额就达到２１２万余元。

一些小吃店、卤料点、快餐馆等也是这些病死猪肉的购买者。漳平一家面食店老板陈某说：“从２０１０年开始，我向张志强购买了母猪大肠６万余元，其中有一些带有暗红色和黑色斑点。”

一些办案民警告诉记者，在一些农村小市场或城市居民小区附近，一些小摊贩打着“农家土猪肉”名义销售病死猪肉。

打击销售病死猪犯罪取证难，上下游涉事者鲜有被追责

林深、赖建华等涉案的１２名被告人终审被判处１６年至２年６个月不等有期徒刑。

“打击销售病死猪肉犯罪链条，存在取证方面的难题。同时，从上游的养殖户、猪贩，到下游的摊贩、餐馆、食品加工企业被追责的不多。”办案人员说，在破获案件后，应倒查病死猪肉来源、去向，严肃追究大量出售、购买病死猪肉的养殖户、餐馆经营者等人员责任，提高违法成本才能真正震慑不法分子；对于不履行监管职责、导致病死猪流入市场的人员要问责，特别是对收受犯罪分子贿赂，为收购、销售病死猪肉提供便利的公职人员要严惩。

龙岩市农业局动物卫生监督所所长曹永林说，打击、防范病死猪肉要疏堵结合，标本兼治。去年底，龙岩市在一些乡镇试点建立病死禽畜无害化处理厂，猪圈里出现病死猪，养猪户只要打电话给处理厂，就有专人上门免费收集处理。“要通过加大宣传和更为方便的服务，源头减少病死猪流入市场。”曹永林说。