平潭对网络订餐试行“互联网+监管” 倒逼商家自我革新

平潭对网络订餐试行“互联网+监管”，倒逼商家自我革新，保障食品卫生、质量，确保消费者“舌尖上的安全”——

手机扫个码，让你放心吃网餐

东南网3月28日讯（福建日报记者 王凤山 储白珊）门店缩小、餐厅隐蔽……时下流行的网络订餐在方便消费者的同时，也在滋生卫生隐患。

然而在平潭，这一死角和盲区已经开始曝露在阳光之下。消费者在网络上订餐时，只要扫一扫订餐平台上的二维码，就可实时查看企业食品加工、清洗消毒等关键区域的现场，监督订餐加工的全过程，让自己吃得放心。

这是平潭综合实验区市场监督管理局针对网络订餐这一新兴业态推出的“互联网+监管”模式，依托网络技术手段，在全区范围内探索更贴合实际的监管方式，填补“饿了么”“百度外卖”“美团”等网络订餐平台的监管盲区。

把后厨“晒”出来

26日，记者扫码连通平潭幸福西饼店的厨房摄像头，看到后厨里4名厨师正在制作蛋糕。切换到另一个工作区，可以看到备货和打包平台，整个制作过程尽收眼底。

这些摄像头还连接着平潭综合实验区食品安全监管信息数据平台。在微信里关注“平潭市场监管”公众号后，消费者可以点击“信息查询”菜单中的“放心吃网餐”，查询到目前提供餐食制作网络监管的所有餐饮企业。

“目前，我们已对5家餐饮服务单位试行‘互联网+网络订餐’监管，通过手机可全程监督网餐制作过程。”平潭综合实验区市场监督管理局食品处工作人员黄秋文说。

据介绍，去年，平潭市场监督管理局大力推广“明厨亮灶”工程，通过在厨房安装监控器、餐厅安装显示屏等方式，把后厨的工艺流程展现在消费者面前。目前，共有62家酒店、学校食堂实现“明厨亮灶”。在此基础上，今年2月22日，平潭再次升级试验举措，以幸福西饼蛋糕坊、刘帮厨餐饮店、好味亭等5家餐饮企业为试点，通过网络实现后厨直播，形成一个实时提供网络视频查看和管理服务的可视化系统。

此外，在店家网络首页的醒目位置，5家企业都分别公示了其营业执照、餐饮服务许可证、餐饮服务食品安全量化分级管理信息等，方便消费者在订餐时寻找。