院士项目：产业借智步步登高

工厂化种植食用菌，走进创新中国

6月7日，央视走近科学栏目以《创新中国　蘑菇工厂》为题，报道了漳州两家食用菌企业：中国绿宝集团有限公司和福建万辰生物科技股份有限公司。

在食用菌界，这两家企业赫赫有名：2015年，绿宝集团在香港主板上市，成为行业首家在香港上市的食用菌企业；万辰生物也在新三板挂牌。

这两家企业，都建有院士工作站，领衔人均为我国唯一的食用菌院士——吉林农大菌物学教授、中国工程院院士李玉。

近日，记者走进中国绿宝集团，感受食用菌生产的奇妙过程：栽培蘑菇的“土壤”，是玉米芯、麸皮等农作物下脚料，自动化装瓶、高温全封闭杀菌、无菌室接种栽培、全过程进行空气净化处理，物理防止病虫害，产品安全放心；培育生长环节皆由自动化设备调控光、温、水、气，人工模拟食用菌最佳生长环境，生长周期不受外界环境影响，一年四季稳定供应市场；生产后的废料，可做有机肥、饲料、燃料等，创造附加经济收益。

这样的工厂集约高效，不受季节区域限制，不与农耕争地，已被“搬”到全国越来越多地方。

副总裁郑如燕告诉记者，绿宝集团成立于1995年，由一家罐头生产企业发展而来，2004年开始建立杏鲍菇及双孢菇的种植实验基地，逐步形成具有垂直一体化产业链的食用菌产业基地。2012年11月挂牌成立院士工作站后，院士团队对企业发展进行方向性指导。同时，企业与院士团队合作攻关，进行食用菌菌种、配方、种植工序、深层加工及生物技术的研发，不断开拓新的领域：2012年企业进一步深化技术研发，将工厂化生产食用菌后的废包循环再利用于双孢菇的生产，在降低成本的同时也提高了产品品质；2013年，企业用生产加工罐头时产生的废水提取食用菌多糖作为保健食品的原料，做到了生产循环再利用的同时也有着可观的经济效益；去年，相继在日本、新加坡设立子公司，开展食用菌精加工保健食品，带动产业链高科技化，同时迈向大健康产业。

“而今，我们已发展成为全国最大的杏鲍菇生产商及第七大双孢菇供应商；自主发明专利与实用新型专利多达数十项，罐装食品远销海外50多个国家和地区。今年，我们又在全国率先开展食用菌新品种的工厂化生产。下一步将继续加大工厂化菌种开发，加速实现全国化布局。”郑如燕说。