借力VR技术和远程教育平台　闽菜欲加速“出海”

VR技术让烹饪变容易

时至今日闽菜已不仅仅是几碗佳肴，它已然成为福建地区的文化和技艺符号。不少餐饮界人士指出，文化、技艺传承需要人才，也需要相应的载体和技术。不过记者昨日在现场看到，今后学习闽菜烹饪技术，将用上最新的高科技——VR。

网龙将会利用最新的VR技术引入闽菜烹饪教学和培训，为人们提供沉浸式的烹饪学习体验。可以想象一下，戴上VR眼镜，仿佛置身于虚拟厨房，在声音的引导下，你可以在虚拟厨房中体验生熟区分，搭配菜品、炒菜、摆盘……直至学习完成制作一道佳肴。

据介绍，传统闽菜教学中都是用“少许”、“适量”这样的字眼，让老外无所适从。而闽菜的远程制作教学上非常有特色，只要食材一样，就可以原汁原味地复制闽菜的传统口味，在家里也可以做出一模一样的闽菜。这次外宾们所体验的闽菜教学课程是网龙远程学习平台上闽菜课程中的一部分，目前该平台已经搭载了系统的闽菜学习资源，在远程培训的同时，还可与闽菜权威以及各国学习者进行讨论、交流。

闽菜配角地位有望改变

省商务厅有关负责人表示，福建处于国家“一带一路”战略实施的前沿阵地，随着近年来中外交流的不断扩大，为福建带来了很多机遇，同时也为闽菜的文化传扬奠定了良好的基础。

记者了解到，闽菜是中国八大菜系之一，深受欢迎。但由于闽菜工艺精湛、制作复杂，仅仅通过食谱上的文字描述，很难做出正宗的闽菜，给闽菜的推广带来一定困难。而且有华人的地方就有福建人，比如在美国，百分之八十的中餐馆是福建人经营，但遗憾的是百分之八十的菜系却是淮扬菜、粤菜、浙江菜。地道的闽菜需要借助新技术的推动，扩大影响力，让海外的华人也可以尝到家乡的地道美味，同时也让正宗闽菜走入西方家庭的生活中。

省商务厅人士认为，此次交流活动是闽菜走出国门布局全球的有益尝试，借助福建在“互联网+教育”上的优势，凭借远程教育平台进行闽菜推广，从教学和人才培养两个方面，以食为桥，沟通中外，弘扬福建的饮食文化，展示闽菜优良传统和精髓，让外国友人可以轻松学习闽菜烹饪，进而促进闽菜文化的输出，拉动福建食材的出口，助力福建对外贸易的同时，推动“一带一路”经济发展的新格局。