不是所有盐都一样 福建海盐可不一般

海盐的制盐工艺又有北、南之分。北方海盐通常采用海水或地下卤水通过蒸发长期结晶制成，福建海盐自然是属于南方工艺，采用纳潮、日晒、结晶、扒盐、淋卤、归坨传统工艺制作而成。（如下图所示）

　　福建海盐可不一般哟

据记载，福建海水制盐的历史可追溯到秦始皇时代，到唐代福建沿海海盐制作具有了一定的规模，到宋金时代福建海盐的制作方法已有根本性改变，独创日晒法制作海盐沿用至今，泉州山腰盐场被誉为中国海盐文化之乡。福建的日晒法制盐因“全凭日色晒曝成盐，色与净砂无异”达到外观洁白、质地细腻而备受海内外推崇。

1915年的巴拿马世博会上，福建海盐以品质优异获得金质奖。

福建盐田建设匠心独运，石、砖、瓷底结晶池独一无二，因制作工艺传承古法日晒制作，始终保持细、白、干的高品质而享誉海内外，深受华南、华东和华中大部分省份以及东南亚、日本、韩国和香港等国家和地区的青睐，杭州G20等重要会议将福建海盐作为会议专用盐，日本用福建海盐生产高端食品。

福建盐田为全国唯一政府保护的传统人工天然海盐产区，占据全国传统人工日晒海盐70%以上的产量，产量稀少，品质独特彰显珍贵。

福建海盐集传统、天然、健康、美味、珍稀五福于一身。

传统：宋代生产工艺传承，纯人工生产，纯正品质。

工艺：以纯天然海水为原料，自然风、阳光风吹日晒形成，天然结晶，非化学过程生产。

健康：原生态，富含人体所需的几十种微量元素，不添加任何抗结剂。

美味：口感清鲜，口感回甘，天然口味。

珍稀：生产工艺环境独特，只有南方少数地方可生产，产量稀少，难以复制，是人类非物质文化传承。福建海盐是名副其实的有福之盐，健康之源！