喜宴美容师的“雕花之路”

全师傅在用南瓜雕刻凤凰

东南网2月14日讯（本网记者 郑思楠 通讯员 洪映 康琳 谢闽星）春节期间喜宴聚餐扎堆，村里的流水席更是热闹非凡，这可忙坏了四处走穴的厨师们。日前，记者来到罗源县松山镇南岐村，拜访了闻名乡里的“喜宴美容师”、年近花甲的厨师兼蔬菜雕花匠全招基。

刀尖魔法 蔬菜变身

见到全师傅时，他正埋首于刀尖魔法，一棵切去叶子部分的白菜，据说将变身为一朵盛放的秋菊：只见他用空心圆刀将白色的茎部铲出细长的条状，外面几层茎叶向外铲，内三层则向内。之后将多余的碎叶摘除，唯独留下最里层、最嫩黄的几叶，果然像极了菊花的花蕊。条条白细的茎丝则是菊花的瓣儿，外侧“花瓣”外卷，内侧“花瓣”内收，眼前分明是朵菊花，哪里还有白菜的影子？

“放在水中‘养’两个小时，花瓣的卷度更大、更像菊花。”全师傅憨笑着把“菊花”浸入水盆。看看盆里，简直就是“动物世界”“花的海洋”——有赤兔马、白孔雀、丹顶鹤，还有白茶花、紫芍药、黄玫瑰等，“用萝卜雕成的，得泡在水里保存，还得是活水，但最多只能存三天；南瓜材质则不能浸泡，得用袋子包好，也放不过两天。”由于雕花保存期短暂，全师傅的雕刻不可提前，只能在宴席前三天动工，因而不得不紧锣密鼓、日夜兼工。