石狮老街的“粿”香“粿”味

满月粿

2日常特色小食用途多

米味飘香的粿品，不仅是一道特色小食，其在石狮人生活中也起着不一样的作用，婚事、生孩等红白喜事乃至节日，粿品都可派上用场。

七夕的“糖粿”，大家一定不陌生，在搓好的糯米圆子中间压一个陷，用来供奉“七娘妈”，这是许多闽南人的家乡记忆。逢年过节时，在石狮人家中祭拜的供桌上，便会有甜粿、发粿、龟粿等可口点心，寓意讨彩。其中，发粿、大粿最受欢迎，在和平路一家老字号粿品店中，店主小李拿出了一笼热气腾腾的发粿准备送货，他介绍，发粿是由糯米、糖、水等发酵而成，发粿的特点便是需要蒸到像开花一样炸出四瓣，寓意发财，有些人在除夕祭拜后，还会将发粿放到发霉，预示新的一年“会发”。“如果是碰上拜天公或是嫁娶的好日子，就会有很多人来定制大粿”，店主小李告诉记者，当下恰逢清明时节，需要大粿的客户不多，因此店里近期没有做。

“小孩满月、周岁需要满月粿、龟粿等”，在卖鱼街的一个小摊上，蔡阿姨指着满月粿说道，只见满月粿是圆形的，形状较大，有的是红色的，也有的印着“孝顺”红字，龟粿则有着乌龟的样式，蔡阿姨告诉记者，这类粿品蕴含着让孩子健康成长的美好祝愿。