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培育产业链，构建百香果生态圈 市场利好，加上地方政府力推，百香果产量将在短时间内迎来爆发式增长。业内人士担忧，随着种植规模的扩大，市场或将无法消化，果贱伤农的情形难以避免。 “发展百香果产业，不能一味扩大种植规模，要提前预估潜在的产销矛盾，重点提高与种植业相配套的深加工水平，培育完整的产业链条。”福建益果食品有限公司李文辉表示，目前，百香果以出售鲜果为主，辅之以鲜榨果汁以及餐饮业的调味应用。从事百香果深加工的从业者相当有限。在漳州，市域内仅有益果公司从事百香果果脯开发，以及福建康之味食品工业有限公司从事百香果饮料生产。 究其原因，一方面，眼下百香果鲜果市场价格水涨船高，果农缺乏动力与加工企业合作。高昂的原料成本，加之分散、零星仍是省内百香果种植业的主流，深加工企业发展障碍重重。康之味表示，虽然百香果饮料市场欢迎度很高，但产品仅仅覆盖到省内少部分区域。目前，囿于原料供应不足以及原料品质不可控，产品生产停滞。 另一方面，百香果深加工还面临着技术掣肘。“目前，市面上没有专门的自动化百香果削皮机，全靠人工削皮，一天一个雇工削不到5公斤。”李文辉表示，目前，生产百香果果脯的人工成本，占总成本的三分之二。因此，虽然市场上供不应求，但公司去年仅加工了不到50吨百香果原料。 李文辉建议，我省应重点扶持百香果加工企业，引导其构建“企业+基地+农户”的经营体系，打通百香果产销链条，保证种植与加工两端不脱节。百香果除了果脯、果汁等加工用途，在医药生物等高附加值领域，同样大有前景。譬如，百香果果壳可用于提取果胶、医药成分。科研机构应开展技术研发，并进行成果转化。 线上销售正成为百香果的重要市场渠道。这对储运技术提出了很高的要求。“目前，跨地域销售的百香果大多七八分成熟度时就要采收，比起九分以上熟度的果实，口感品质差异大。”龙海市农业局经作站站长林为民认为，百香果电商发展有赖于完熟采收等技术的突破，保证其能在充分成熟的条件下进行远距离运输。 构建百香果产业生态圈，还需拓展更多应用场景。由于百香果形态奇特，已经广泛运用于城乡庭院绿化造景。更多的业态正与其融合。今年，林器特的计划是成倍扩大百香果种植面积，并导入休闲农业，提供采摘和观光服务。 （杨志慧、游雪慧对本文亦有贡献。） |
