武夷山岚谷白鹅：不只让舌尖“嗨”起来

锦绣园合作社繁育的鹅苗。

想对接高校院所攻关熏鹅保鲜技术

上月底，徐丽妹与夏商超市在厦门签约，“蓝师傅熏鹅”首次进驻大型超商平台。

此次进驻夏商超市，是“蓝师傅熏鹅”在厦门设立加工、销售中心两年多来争取到的成果。多年来，徐丽妹一直希望“蓝师傅熏鹅”能想进入超商平台。“谈过的大型连锁超市普遍要拖欠半年货款，我们是小企业，没法把大量的流动资金积压在超市，这次签约夏商承诺现结。”徐丽妹对记者说。

2009年，在外创业闯荡多年的徐丽妹和丈夫兰秀繁，回到岚谷乡养鹅。由兰秀繁任董事长的锦绣园合作社有社员206户，一年自养白鹅6万多只。合作社每年销售白鹅13万只，另外那6万多只，是向岚谷、五夫、星村、上梅、兴田等乡镇及邵武市、浦城县的600多个农户收购的。“蓝师傅熏鹅”每年向合作社购买8万多只白鹅制作熏鹅，然后利用开设在厦门、泉州、延平及武夷山的专卖店进行零售。

“蓝师傅熏鹅”也开设有淘宝店，还特意雇了年轻人专职经营，但销量低到可以不计。“熟客叫我们寄熏鹅到外地去，如果不能保证48小时内送到他们手上的，我都会劝他们别买。”徐丽妹说，“网上不好销售的主要原因是保鲜问题。熏鹅最好是现做现吃，不管是真空装还是成本较高的‘锁鲜装’，都会造成鹅肉里的汁液流失，影响口感。”

目前，“蓝师傅熏鹅”在武夷山生态创业园区投资2000万元，计划建设占地14亩的熏鹅加工基地。 徐丽妹希望能通过本报的推介，与食品加工方面的高校院所对接，对熏鹅保鲜技术进行攻关。