武夷山岚谷白鹅：不只让舌尖“嗨”起来

熏鹅

制定标准以期重握市场话语权

过去，武夷山当地人和外来游客，提到熏鹅，都知道那是岚谷特产。2014年开始，岚谷熏鹅宣传力度减弱，而熏鹅店在武夷山越开越多。熏鹅经营者发现，在这座旅游城市，挂“武夷”品牌显然比挂“岚谷”品牌更容易推广，于是，“岚谷熏鹅”竟有被“武夷熏鹅”取代的趋势。

岚谷熏鹅逐渐在熏鹅市场占有率下降的同时，熏鸭出现了，岚谷熏鹅因此丧失了更多市场份额。2014年，岚谷乡政府成功将“岚谷熏鹅”注册成为国家地理标志证明商标，并成为继“武夷岩茶”之后武夷山市第二个国家地标。岚谷乡政府授权岚谷乡白鹅协会使用“岚谷熏鹅”商标，但那时担任会长的徐丽妹没有意识到它有多么重要。

不久前，在记者的建议与帮助下，徐丽妹与武夷山市市场监督管理局成功对接，计划由岚谷乡白鹅协会牵头制定“岚谷熏鹅”的制作标准。岚谷乡白鹅协会希望“岚谷熏鹅”制作标准的出台实施以后，可以帮助协会掌握“岚谷熏鹅”的定义权与武夷山熏鹅市场话语权。