东南网事：高铁外卖·初体验

B点些啥？

福州有四家餐饮店可选

目前，通过“12306网络餐饮平台”签约的商家，福州站有肯德基、汉堡王、真功夫，福州南站有麦当劳，一共四家。而据福州火车站相关工作人员介绍，目前能够入驻高铁外卖平台的商家要求是动车站安检区域内的餐饮企业，而且必须取得网络餐饮许可证。

真功夫福州站店店长陈晓明说：“为了让远途旅客能享用到和门店一样口感的餐品，针对高铁外卖的品种会有一定限制，一些受食品卫生安全限制的餐食，比如店内套餐‘生菜王’等就无法进行配送，其余套餐内原有的生菜小碟也会用玉米青豆等易保存的蔬菜替代。”

汉堡王福州车站值班经理陈彬介绍：“汉堡王目前提供的餐品中，除了色拉、冰淇淋等需要特定条件储存的商品外，其余都可配送。同时，外卖价与站内门店堂食价一致。”

针对有网友反映的高铁外卖价格略高的情况，福州火车站相关工作人员表示，高铁外卖餐品价格由商家自行决定，但中国铁路总公司12306网络订餐业务规则要求，餐品动车订餐价格与动车站内门店价格一致。

“这是增加营业额、打响知名度的一个很好的机会。”作为尚未入驻福州站订餐服务的商家，永和大王福州站店店长张成军表示，“因为店铺刚刚开业，还没能满足相关营业的要求，但是有意向入驻。”

需要提醒的是，高铁外卖截止下单时间为发车前两小时。同时，这些店并不是24小时营业。以福州站为例，三家商铺的营业时间最早为9时，最晚为19时。

C怎么送？

层层互控，保障卫生安全

据福州车站12306网络订餐配送中心负责人郑亮介绍，目前福州火车站一天可接收几十份网上订单，每一份订单都有详细记录和卫生审核。送餐过程中，商家、车站配送人员和列车配送人员层层互控，既保证餐食卫生安全，又保证餐食质量。

“我们铁路送餐人员需要比‘外卖小哥’更加争分夺秒，系统平台为此要提供更为便捷的信息查询、分拣信息处理功能，稍有差错，车站所有订单可能将无法送达列车。”郑亮表示，热链餐饮都有一个最佳的食用时间范围，高铁餐饮服务的是一群集中移动的旅客，大多数高铁列车在车站的停靠时间仅有短短两分钟，要在这两分钟内把旅客预订的餐食送上车，还需在最短时间内将餐食送至旅客座位上，这就对整个配送链条提出了严格的时间要求。

旅客列车运行过程中，因不可抗力出现晚点、停运、换站台、换车底、重联变长编、长编变重联等问题时，旅客点好的外卖怎么处理？　福州火车站相关工作人员告诉记者，系统针对可能出现的各类问题，会在餐饮加工或配送的不同阶段进行调整变化处理，或变更送餐交接车厢，或退单，但首先都是力争把旅客预订的餐食如期送达。