全产业链的新气象:强化食品产业链上的漳州话语权

东南网9月12日讯（福建日报记者 张辉 通讯员 杨志慧 龙闻）

食品是漳州的四大主导产业之一，也是漳州首个千亿产业。经过20多年的培育，漳州食品产业在全国形成极具影响力的集群效应，以烘焙食品、坚果炒货、罐头食品为代表的休闲食品更是在国内市场占据重要地位。

据统计，2016年，漳州食品工业仅规模企业就达608家，实现产值1486.12亿元，自2015年4月以来连续20个月保持两位数增长。尽管业绩斐然，但漳州食品企业大多数长期扮演代工商、供应商的角色。如今，这些长期屈居幕后的“英雄”正全力攻占全产业链的更高价值环节，强化食品产业链上的漳州话语权。

轻资产转型下的市场机遇

6月底，一桩与康师傅有关的股权案，引起业内广泛关注。根据商务部官网公示，康师傅将出售饮料板块下江门顶津、南宁顶津、南昌顶津、成都顶津、昆明顶津等五家子公司的100%股权。此举被解读为，康师傅欲试水轻资产模式，扭转饮品业绩逐年下滑的颓势，将更多的资金与资源集中投向新品研发、品牌运营等产业链上、下游环节。

这五家公司，业务大都集中在生产和销售即饮茶饮料、果汁饮料、碳酸饮料和瓶装水。交易完成后，漳州伊莱福食品有限公司将成为这五家公司的唯一股东。这个神秘买家的背后，是大闽国际集团。后者是目前全球规模最大的茶提取物生产商。康师傅旗下曾经雄踞市场的茶系列饮品，其茶粉便主要由大闽供应。

在业者看来，这位“幕后英雄”此番接手合作伙伴的生产业务，是有意利用行业洗牌的机遇，布局全产业链。这样的转型具有深刻的背景。近年来，饮品行业销量不振，市场竞争激烈。即便是作为行业巨头的康师傅，也未能幸免。

康师傅控股有限公司发布的2017年一季度财报显示，该季度康师傅饮品事业股东应占溢利同比下降54.13%至3692万元。数据显示，从2013年至今，康师傅饮料销量已连续多年下滑。在此轮并购案之前，日本朝日集团便宣布，将转让持有的20.4%的康师傅饮品股份。

福建省食品工业协会理事、福建紫山集团股份有限公司总裁洪水河认为，具备强大的品牌影响力和产品研发能力的康师傅，将生产制造重资产分离出来，并不影响整体业务运营，反而有助于其向品牌运作和产品开发等产业链的高附加值段转移，提高企业资金的周转效率。

寻求瘦身，转型轻资产，业内并非没有先例。

去年11月，可口可乐将瓶装厂业务出售给中粮与太古，回笼10亿美元资金。

广药集团旗下的红罐王老吉生产体系，便被认为是“不花一分钱建厂，借轻资产与加多宝抢地盘”。2012年，王老吉与国内多家企业签署代工协议，涵盖红罐王老吉整个生产加工链。位于漳州的福建南海饮料有限公司，便是广药集团红罐王老吉在福建的三家代工厂商之一，年产量近亿瓶，在王老吉全国47家代工厂中排名第三。如今，王老吉的代工模式，已让其稳居国内凉茶市场前茅。