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又到一年制糖季!在福安市溪潭镇洪口村,蔗寮里人来人往,加工红糖的车间被围得水泄不通,人们为观赏红糖加工技艺而来,而“糖锤”最让他们垂涎三尺。
图为师傅从糖色、韧劲判断熬糖的火候。 东南网12月11日讯(福建日报通讯员 李广 何小丽 文/图) 又到一年制糖季!在福安市溪潭镇洪口村,蔗寮里人来人往,加工红糖的车间被围得水泄不通,人们为观赏红糖加工技艺而来,而“糖锤”最让他们垂涎三尺。 糖锤是土法制红糖过程中衍生的副产品,曾是农村儿童大爱的零食,而古法制糖工艺如今面临失传。 但洪口村却为我们找回了儿时情怀,该村是一个有着悠久手工制作红糖历史的村庄,在清末就有土榨坊制糖。2011年,为了不让古法制红糖工艺失传,在广西北海创业的该村青年林晋毅然返乡。作为第五代调配制作红糖师,他创办了福安市古制糖业有限公司,建设标准制糖厂,保留了传统制作红糖的工艺,还定制笊耙、竹簟、切耙、糖勺等古法制糖配套用具。2015年,他家生产的福安古法制红糖产品,被列入福安市“一村一品”的原生态农产品之一,去年还被推荐为“福建好礼”百佳旅游商品。 在林晋一家的带动下,该村合作社去年种甘蔗产值达500多万元,纯收入150万元。 |
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