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市民品尝手工鱼丸。
东南网6月1日讯（本网记者陈楠）品类丰富的福州金鱼、世界最大的包心鱼丸、千人鱼丸火锅、超大金枪鱼现场切割……今天上午，为期3天的2018海峡（福州）渔业周•中国（福州）国际渔业博览会•亚太水产养殖展览会在福州海峡会展中心拉开序幕，规模达到60000平方米，总展位数2482个，亮点多多，吸引专业观众与市民游客前来采购和参观。
世界最大的鱼丸
最大鱼丸亮相
中午12时35分，世界纪录官方认证官、来自英国总部的Damir在福州海峡国际会展中心宣布：“该鱼丸直径66.8厘米，重128.3公斤，被认定为世界最大的包心鱼丸，恭喜！”话音刚落，台下响起热烈的掌声，市民纷纷围观这颗硕大的鱼丸，期待分享它的美味。
“因鱼丸体积巨大，制作工艺复杂精细，需要皮馅分离制作，而鱼丸浆体温度需要控制，包裹鱼丸馅过程的技术要求就更高，难度之大需要四个资深鱼丸制作师傅手工制作，同时还需要六个制作师辅助才能完成。”据秋官郎食品创始人陈宜秋介绍，一个月前他们接受了这个挑战任务，开始尝试制作，但制作过程并不顺利，前后一共失败了20多次。
陈宜秋说，制作过程中最大的难度是“成型”，“别看现在摸起来很有弹性，但在没有成型之前是软绵绵的，要把它打磨成鱼丸的形状，是很困难的。”另外，要煮四个小时，还要能保持鱼丸的口味，需要采用特别的工艺技术。
美丽的金鱼
高颜值金鱼吸睛
记者在渔博会5号展馆看到，国内四大流派的金鱼养殖企业以及来自全球重要金鱼产区的养殖企业参加了首届中国（福州）世界金鱼大赛。参赛金鱼包括兰寿、日寿、泰寿、琉金、蝶尾、珍珠、顶红等国内外精品金鱼品种，角逐全场21个奖项（产生冠、亚、季军63个获奖单位），同时比赛评出了一只全场总冠军和一只“兰寿王”。
全场总冠军由来自福建永杰鱼天下生态农业有限公司的长尾三色狮头摘得。此外，现场各品种的高“颜值”参赛金鱼集中亮相，吸引观众眼球。
现场解剖超过半吨重的金枪鱼。
据悉，该赛事是目前国内举办的规模最大、品种最多、数量最多、参与地区最广的一次国际性金鱼比赛。
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