沙县的孩子：摆起糖塔过七夕

　　一锅的糖水制作一组糖塔。

　　七夕前后，是梅增寿制作糖塔的时节。

　　即将上小学的沙县孩子黄昱嘉，穿上新衣，对着糖塔许愿。

东南网8月18日报道（福建日报见习记者　全幸雅　实习生　肖雨　通讯员　肖首洲　许琰/文　福建日报记者　游庆辉/图）

在沙县，七夕是启蒙幼童的“专属”节日。

每年农历七月初一到初七，沙县家家户户凡有孩子即将入读小学，都要举办一场蒙学式。

蒙学式时，外公外婆必备一套糖塔、新衣、新文具，送给孩子。仪式上，糖塔是独有而不可或缺的礼物。所谓糖塔，是用高温熔化的糖水倒入特制模具浇筑而成，每五座为一套，包含福禄寿三星像和两座笔直矗立的宝塔，寓意吉祥顺利、学业有成。糖塔是沙县匠人传承多年的绝活儿，从制作到摆放，再到分食，皆印照出沙县文化的独特内涵。

沙县府前中路上，一扇漆面斑驳的木门藏在熙熙攘攘的市井中。穿过木门，阵阵香甜氤氲而出。这里，就是糖塔技艺传承人梅增寿的作坊。

清晨，作坊铜锅里发出“咕噜咕噜”的糖水沸声。梅增寿用木棍在糖水中反复搅拌，糖水变稠时，注入模具，倒出多余糖水，一气呵成。糖塔模具由樟木制成，内里雕刻花纹，为防止糖水渗透到木料中，使用前要放入冷水浸泡，也能让糖水在触碰模具表面时即刻成型。“手要快，否则糖水没成型就凝固了，又要小心谨慎，这高温糖水滴到身上可不得了哇！”这活儿看似轻巧，但没有积年累月的经验，练就不了这般功夫。65岁的梅增寿，从17岁开始学做糖塔，到如今已做了40多年了。

为了不影响糖浆熬制和冷却，狭小的作坊内不开风扇和空调，时逢酷暑，开个火便大汗淋漓。“这是件苦累活，但我们家祖传的糖塔手艺已经传承5代，到我这儿，不能丢……”梅增寿说。

待到糖水冷却，梅增寿掀开模具，一座座洁白如玉的糖塔出现在眼前。这样的糖塔，一个早上只能完成十几套，它们承载着古老传统与朴素祝愿，走进沙县的千家百户。

今年农历七月初一早晨六点，沙县银桥公司的职工叶玲芳起了个大早，先将五座糖塔整整齐齐地摆上供桌，又在周围添置了西瓜、红枣、石榴、龙眼四样瓜果。她唤醒即将入读小学的女儿李洛熙，引导女儿换新衣、拆新文具、点烛焚香、当空叩拜。

“多少——上下——左右——”糖塔前，李洛熙摇头晃脑地朗读幼儿园识得的汉字，长辈们围桌观看，笑逐颜开。

沙县七夕蒙学式源于何时，已无从考证，而糖塔为何与七夕相结合，也是众说纷纭。但在沙县，要“做七夕”，糖塔是必不可少的元素：福禄寿三星护佑孩子吉星高照、学运顺遂；糖塔透明洁白，寓意让子孙清清白白、踏实做人；糖塔是空心的，代表虚心求学、谦虚谨慎。立起小小的糖塔，也“立”起了众多殷切期盼，以此祈愿子孙世代崇文重教。

仪式完成后，家人敲碎糖塔，杂在爆米花、糖果里，红纸包成小礼包，送给左邻右舍和亲戚朋友。孩子即将入学的消息随着糖塔播散而出，来自四面八方的祝福也随之涌进家门。

在沙县城区，如今仍坚持糖塔传统手工艺的作坊只有三四家。“这手艺费时费力，工作环境艰苦，很多人都不爱干了，年轻人怕吃苦，也不敢入行。”梅增寿表示，只要有人愿意学，他一定倾囊相授。

2015年，沙县七夕蒙学式被列入三明市非物质文化遗产名录。

回归生活是最好的守护，接轨现代是最好的传承。梅增寿希望，这份手艺能变成一种文化产品，由政府牵头，给糖塔传承注入新力量，让这棵“老树”开出“新花”，像红纸小礼包一样播散四方，进而代代相传。