智能+保鲜，冰箱产业遇上技术分水岭

东南网10月4日报道（福建日报记者 程枝文）

今年，国内冰箱行业的竞争出现了新变化。继美菱、容声、海尔等冰箱企业相继发布全新冰箱保鲜技术后，日前，美的集团冰箱事业部全球首发售价万元以上的微晶系列冰箱，该系列产品搭载“微晶一周鲜技术”。

不创新，便没有出路。近几年，大容量、风冷、变频、美观的中高端冰箱产品持续走俏。眼下，冰箱在门体上很难再有新动作，重回“保鲜”本质是个不错的选择，若与智能技术深度融合，或成为行业的下一个分水岭。

回归本质

连日来，记者走访了福州多个电器大卖场，发现结霜、串味、噪音、能耗以及售后服务等，成为消费者购买冰箱的主要考量因素。

前些年，为争夺冰箱存量市场，国内冰箱主要在风冷、多门、变频等方面发力。今年，众多企业纷纷回归冰箱“保鲜”本质。

去年12月底，美菱冰箱率先对外发布“水分子激活保鲜技术”；今年1月，容声冰箱推出“全生态养鲜技术”；今年3月，海尔发布“冷藏冷冻全空间保鲜技术”……6月12日，美的冰箱在厦门首发“微晶一周鲜技术”，售价万元以上的微晶系列冰箱，剑指高端市场。

伴随保鲜新技术发布，“保鲜”大战趋于白热化。据透露，过去30多年来，由于保鲜技术未能取得重大突破，冰箱产品存在着“冻住即保鲜”的认知误区。在这样的大环境下，许多冰箱品牌在冷冻保鲜空白地带徘徊。

保鲜新技术、新产品，一方面是对原有产品和技术的突破，另一方面也是在产品同质化下的竞争策略。此次“保鲜”大战的背后，折射出各大冰箱企业对产品的高度重视。

市场集中

据调查，福州市场的冰箱主要有三星、松下、西门子、美的、海尔等品牌，价格从2000元到20000元不等，其中8000元左右的价位成为主流。“冰箱作为家庭的日常电器，是可多年使用的耐用品，万元以内的价位可以接受。”福州市民李先生说。

福州国美电器泰禾店一名销售经理告诉记者，今年推出的保鲜技术新产品，虽然价位普遍偏高，但市场销量却十分可观。

升级换代，是一个行业发展的主旋律。近年来，国内冰箱行业在经历了产品普及、以旧换新后，目前进入消费升级阶段。在这个过程中，竞争难度可想而知。特别是去年受原材料大幅涨价影响，提升产品技术成为出路之一。

在冰箱行业，不创新便没有出路。“冰箱产品结构远比洗衣机和空调复杂。”福建师范大学经济学院副教授林翊认为，大企业在差异化产品布局、创新技术的推广上更具优势，冰箱市场集中度将不断提升。

智能时代

过去五年，国内家电行业整体低迷。“消费者购买冰箱，核心诉求是长时间保鲜，只有在这个方面突破，才能在市场竞争中立于不败之地。”林翊认为，包括美的、美菱和海尔在内的冰箱企业陆续发布保鲜新技术，是回归用户的核心需求。

此外，为提高毛利，智能化或将成为冰箱等家电产品提高单价的另一出路。 然而，什么样的智能功能才能兼顾商业价值和用户需求，业界也一直在探索。

在美的冰箱事业部总经理柏林看来，真正的人工智能不仅是人机交互体验的更新迭代和便捷体验，更是对人和产品的需求回归。未来的智能冰箱，应该通过智能科技保鲜各类食材，为消费者带来更加智能的食物鲜储方案和营养健康方案。

业内人士透露，智能技术和保鲜技术的融合，将大幅提升保鲜系统运作效率和控制精准度。未来，智能冰箱的功能将不断延伸。冰箱将发展成为“营养管家”，通过监控冰箱放置的食品，定期为用户提供体检报告以及符合个人身体参数的饮食推荐，甚至催熟果蔬、做酸奶、煎牛排等。