福州现代中学行政领导、食堂管理员当起“试餐员” 把好食品安全关

学校行政领导、食堂管理人员提前试餐 东南网记者 张立庆 摄

东南网3月19日讯（本网记者 张立庆）最近成都出现七中实验学校食品安全事件，国家市场监管总局要求各地排查学校食安隐患，教育部相关负责人要求，《学校食品安全与营养健康管理规定》明确提出学校食品安全实行校长（园长）负责制。学生们吃的食品如何能让家长、孩子们放心，也让一线人员能够具有高度的责任感，福州现代中学这个做法赢得了家长、学生的一致好评。

学校自我加压 校领导 食堂负责人甘当吃螃蟹第一人

18日中午11：00，虽然学生们还没放学，但学校的食堂里却出现了三位老师的身影。一位是学校校长王金石、一位是副校长翁训明、一位是食堂管理者，三人从20几种的菜品里分别打了不同的菜，提前吃起了午饭。

这个学校的校领导们为何会早早地吃起了午饭，校长王金石的回答让记者有些吃惊。“我们就是亲自试一试，亲身检验一下菜品有无质量问题”。记者注意到，当天，学校的医务人员也来到食堂一同加入试餐队伍中。校医张林稀告诉记者：“通常，人在吃进去不新鲜的食物后，在40分钟左右就会表现出一些胃肠不舒服的症状，对于体质较好的人来说，一般在半天左右就会出现症状。校领导、食堂管理人员能够亲自担当起试餐员，她也为校领导们的勇气感到点赞”。

记者在食堂里的规章制度里看到，学校实行校领导、党员教师、食堂管理人员试餐。每日就餐前，试餐人员必须至少提前40分钟进入食堂，首先查看原料购进验收的相关登记信息，检查食品卫生，然后检查饭菜质量。检查时采取一看、二闻、三尝的工作流程，所尝饭菜必须与学生饭菜完全一样，并逐一留样。

约15分钟后，感觉没有任何异样，几位“试餐员”在试餐日志表上认真地记下当天试吃饭菜的品种、口味，最后签字存档。

王金石校长说：“学校按照上级部门做好了明厨亮灶等相关工作之外，新建立的试餐制度也不是一两个星期就结束的，我们把他贴上墙，就是下定了长期坚持下去的决心。”对于这个规章制度，食堂管理负责人表示，她也很支持。“规章制度时刻提醒着我们要严把学校食堂食材的安全关，让师生们吃得放心，师生们的食品安全问题重于泰山。”

试餐日志每天存档 东南网记者 张立庆 摄