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学校行政领导、食堂管理人员提前试餐 东南网记者 张立庆 摄
东南网3月19日讯（本网记者 张立庆）最近成都出现七中实验学校食品安全事件，国家市场监管总局要求各地排查学校食安隐患，教育部相关负责人要求，《学校食品安全与营养健康管理规定》明确提出学校食品安全实行校长（园长）负责制。学生们吃的食品如何能让家长、孩子们放心，也让一线人员能够具有高度的责任感，福州现代中学这个做法赢得了家长、学生的一致好评。
学校自我加压 校领导 食堂负责人甘当吃螃蟹第一人
18日中午11：00，虽然学生们还没放学，但学校的食堂里却出现了三位老师的身影。一位是学校校长王金石、一位是副校长翁训明、一位是食堂管理者，三人从20几种的菜品里分别打了不同的菜，提前吃起了午饭。
这个学校的校领导们为何会早早地吃起了午饭，校长王金石的回答让记者有些吃惊。“我们就是亲自试一试，亲身检验一下菜品有无质量问题”。记者注意到，当天，学校的医务人员也来到食堂一同加入试餐队伍中。校医张林稀告诉记者：“通常，人在吃进去不新鲜的食物后，在40分钟左右就会表现出一些胃肠不舒服的症状，对于体质较好的人来说，一般在半天左右就会出现症状。校领导、食堂管理人员能够亲自担当起试餐员，她也为校领导们的勇气感到点赞”。
记者在食堂里的规章制度里看到，学校实行校领导、党员教师、食堂管理人员试餐。每日就餐前，试餐人员必须至少提前40分钟进入食堂，首先查看原料购进验收的相关登记信息，检查食品卫生，然后检查饭菜质量。检查时采取一看、二闻、三尝的工作流程，所尝饭菜必须与学生饭菜完全一样，并逐一留样。
约15分钟后，感觉没有任何异样，几位“试餐员”在试餐日志表上认真地记下当天试吃饭菜的品种、口味，最后签字存档。
王金石校长说：“学校按照上级部门做好了明厨亮灶等相关工作之外，新建立的试餐制度也不是一两个星期就结束的，我们把他贴上墙，就是下定了长期坚持下去的决心。”对于这个规章制度，食堂管理负责人表示，她也很支持。“规章制度时刻提醒着我们要严把学校食堂食材的安全关，让师生们吃得放心，师生们的食品安全问题重于泰山。”
试餐日志每天存档 东南网记者 张立庆 摄
班主任、科任老师、家长也陪餐
老师陪孩子们一起就餐 东南网记者 张立庆 摄
一位家长陪孩子们就餐 东南网记者 张立庆 摄
当天中午11:40,学生们陆续下课，他们秩序井然地排起长龙开始打菜打饭，吃得津津有味。与孩子们一起吃饭的还有不少老师的陪同。程剑书老师告诉记者，孩子们吃什么，老师也就吃什么，而且是陪着同学们一块吃，陪餐的做法自从学校去年开办以来，就坚持这样做了。
除了老师，当天与孩子们一起就餐的还有一位家长。正在陪孩子就餐的罗先生是福建农林大学的青年教师，他说：“校长提前试吃孩子的午餐，班主任每日必须陪餐，科任教师根据课程安排轮流陪餐。并且主动邀请有兴趣的家长陪餐，确实非常佩服学校的勇气，感觉学校非常有责任担当，作为家长当然也就更加放心了。”
记者了解到，由教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会等部门制定的《学校食品安全与营养健康管理规定》将从2019年4月1日起施行。
在第三章“学校职责”的第十三条明确规定，中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。有条件的中小学、幼儿园应当建立家长陪餐制度，健全相应工作机制，对陪餐家长在学校食品安全与营养健康等方面提出的意见建议及时进行研究反馈。
记者点评：“即将施行的《学校食品安全与营养健康管理规定》规定学校建立陪餐制度，这是新形势下，行政管理部门加强食品安全的又一创新举措，在新的形势下，福州现代中学学校领导和食堂管理者自我加压，在建立起陪餐制度外，还建立起试餐制度，甘当吃螃蟹第一人，记者为学校的勇气点赞。当前，人们对食品安全的信任危机越来越低，对于学校而言，食品安全再怎么重视都不为过。当然，学校采取这一做法也无法从根本上支撑起孩子们的健康成长，还需要食材生产、供应方和政府部门都能严格把控，心怀大爱，爱生如命，才能赢得大家对食品安全的信任。 | 
