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海带精深加工新产品。福建日报记者 卞军凯 通讯员 林冰 摄 产研联手，院士攻关开花结果 就在企业苦寻海带“变身”方向无果的时候，由连江县政府牵起的一条线，穿过东海、黄海的万里海疆，让亿达食品与大连工业大学朱蓓薇院士团队成功牵手，带来了柳暗花明。 原来，在2015年福建省委组织部牵头组织的“院士八闽行”活动中，企业与院士对接上了，并得到连江县的大力支持。院士团队将研发成功多年的藻类深加工工艺技术，延伸到海带精深加工。 大连工业大学是我国最早建立食品工程系的院校之一，学科建设具有全国性影响力，食品科学与工程是省级示范专业，也是该校3个博士学位授权一级学科之一。在教育部2017年发布的全国第四轮学科评估结果中，该校的食品科学与工程学科在国内排名第8位。由于大连是沿海城市，大连工业大学的海洋食品科研能力尤为突出，早在2013年就建立了国家海洋食品工程技术研究中心，并且拥有中科院院士朱蓓薇教授领衔的院士团队。 当专攻海带的农业产业化龙头企业，遇上海洋食品科研能力一流的院士团队，强强联手，刻苦攻关，终于让海带精深加工开花结果。 “大连工业大学在亿达食品建立了院士工作站，由朱蓓薇院士作为项目带头人，研发新技术，攻克产品技术关，进行产学研一体合作，帮助我们建立以海带精深加工为主的生产线，并成立了福建省首家院士海带研究成果转化基地、国家海洋食品工程技术研究中心福建海带产业化基地。”邱碧香介绍说。 走进亿达食品的生产车间，不一样的海带让人大开眼界：脆香可口的海带酥、芝士口味的海带脆片、Q弹糯香的海带糕，还有年轻人最爱的速食海带汤……由海带制成的休闲食品，适合各个年龄阶层的口味。 “得益于院士工作站研发团队的科技成果，我们对海带加工工艺、产品风味、储存方式以及包装便捷性等领域进行创新，利用了低温烘干、磨浆重组、充氮保存等技术。”亿达食品生产厂长魏称生介绍，小小的海带，运用了多项行业先进技术后，变成了老少皆宜的“网红”产品。 从一斤几毛钱的生海带、超市一包1元的海带丝，变成四五元一包的海带糕、海带酥、海带脆片等精深加工休闲食品，伴随着产品变身，海带带来的利润大幅增长。 在去年5月举办的2018年全国科技活动周上，大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心联合科研成果转化企业共同参展，亿达食品的海带新产品亮相，向全国展示了海带之乡的精深加工新突破。 |
