食安“守夜人”：守护舌尖上的安全

禾恒蔬菜批发市场内，一名检测员正在对抽取回来的蔬菜样品进行处理，准备检测。本网记者 傅心玫 陈培源 文/图

东南网9月17日讯（本网记者 傅心玫 陈培源 文/图）当城市的喧嚣在夜幕中渐渐消退，位于晋江市的三个蔬菜、水果、水产品批发市场正迎来一波交易的热潮。在流动的人群中，有几个身着制服的身影尤为显目，他们是泉州市市场监督管理局的食品安全检测监督员。寒来暑往，无数个日夜，他们坚守在多个市场的各个关口，守护市民舌尖上的安全。

“为食品安全护航，再辛苦也值得”

夜幕降临，晋江市禾恒蔬菜批发市场热闹非凡，商户搬货卸货，不时有客户上门采购，交谈声此起彼伏。在该市场的检测中心，廖小青正与两名检测员对蔬菜样品进行农药残留检测、称样，加入缓冲液，提取样液，随后进行样液测定。一系列流程廖小青做起来得心应手，眼前沉着冷静的她，是一名“95后”。

2017年11月，为了强化食用农产品入市检测，严把入市质量关口，泉州市市场监督管理局（原市食品药品监督管理局）向17个试点市场派驻食品安全检测监督员实行驻场监督，廖小青就是其中一员。为了严格落实工作职责，食品安全检测监督员的工作时间也针对不同市场特点，覆盖凌晨到夜晚的多个时段。对不少监督员来说，在晨光破晓前起床抑或在暮色四合后归家，已是常事。

廖小青主要负责农药残留项目检测。据她介绍，每天仅蔬菜农残检测这一项目，就需要检测超200批样品。“检测员一次可检测16个批次，每个批次检测时间为半小时，检测工作从白天开始，等全部样品检测完，天都黑了。”在检测批次较多时，廖小青也需要加入抽样与检测工作，发现超标样品时，她还需要督促市场与商户销毁相关产品，并进行每日检测情况登记，各项工作结束后，往往已是深夜。

“一开始也会不适应，朋友下班相约聚会时，我常常还在工作。”为了方便上下班，廖小青选择在批发市场附近与同事合住，开启两点一线的生活。同为“90后”，不少朋友将这份工作视为挑战，而廖小青甘之如饴，对她来说，坚守在食品入市的第一关口，检测监督的责任重大，“一旦发现并销毁一批不合格产品，就意味着消费者的食品安全少了一个隐患，商家也能及时止损，我们再辛苦也值得”。