首届商博会老字号商品闯市场

土伯捞化受到食客青睐 东南网记者张立庆 摄

此外，1942年创办的福州老字号土伯捞化也备受食客青睐。“我们的捞化是用精心熬制的高汤配以精选的米粉制作而成，目前已在福州开了13家门店”。土伯餐饮公司总经理黄初钗介绍，为了赢得市场，公司以现代化生产来实现古法技艺。他们将传统消费需求转向年轻化、现代化。目前产品在电商渠道也进行有力拓展，商博会又给他们提供了很好的发展、展示机会。

除了现场安排同利肉燕槌肉表演、永和鱼丸手工技法展示、耳聋伯元宵制作表演等美食制作技艺展示。在首届商博会期间，将分别在福州海峡国际会展中心7号馆、鼓楼区达明美食街和台江区上下杭历史文化街区设置“闽都风情、鹭岛风味、丝路刺桐、花样漳州、美味客家、寻味兴化、缤纷闽东、源味三明、魅力南平、海坛之恋”10个展区，集中展现福建各地市（含平潭综合试验区）100道精选地方特色名小吃。福州达明美食街的“八闽美食嘉年华”活动将组织省内各地市（含平潭综合实验区）214道特色美食入驻76部餐车展销。活动现场还开展了闽菜品牌视觉展，搭设“福建美食地图”形象灯墙、“舌尖上的福建”打卡印章和各地市美食展区网红打卡点等。活动期间每日还将邀请4家参展企业代表分别在4个时段，轮流进行特色小吃技艺表演。

上下杭历史文化街区的“八闽美食嘉年华”活动，主题是“当闽菜遇上非遗”，设10个展区集中展销全省各地市推荐的特色名小吃。现场还将举办非遗主题系列专场演出和“闽菜流芳”图片展，让非遗走进市民，让市民了解非遗。如，茶艺表演专场、茶亭十番音乐专场、幽默剧舞台演出专场、南音与伬唱的对话专场、经典闽剧专场、木偶戏专场、闽派古琴专场等，让广大群众全方位地了解八闽餐饮文化。

在“八闽美食嘉年华”结束后的两个半月时间里，由福建省商务厅牵头将在达明美食街持续推出全省各设区市、县“美食周”活动，每周展销一个地方的美食，上演一场“永不落幕”的八闽美食文化盛宴。